週末、もう一つの大仕事と言えば、シソの処理でした。あまりにも増えすぎたシソ。身の丈１メートルを超えるシソの大群に、我がハーブガーデンはシソ畑となってしまいました。かろうじて見えているのはラベンダーのみ。セージもタイムもシソに埋もれています。
２週間ほど前のある日
背景にご注目ください
拡大してみました
そして数日前
これではいかん！と突然燃えた私たち、端からばったばったとシソを引っこ抜きました。そしてせっせと葉っぱをむしって…。全体の４分の１ほど減らしたかな…というところで疲れ果て、力尽きました。夜になっちゃったしね。
直径30センチ超、高さもそれくらいのボウルにギュウギュウ詰めて…これが２つ分です。
フーとオットがザブザブと洗ってくれました。私は「大葉とみじん切り用に分けて～」と指示を出す係（ばきっ）。
その後フーがリタイア。オットがみじん切り。そして私は１年分の塩漬けとみそ漬け。塩漬けは数枚ずつ重ねて塩をふっていきます。味噌漬けは１枚ずつ味噌を薄く塗って重ねます。そして近頃巷で流行りらしい大葉ニンニク醤油もどっさり。みじん切りにした分だけでも500グラム以上になりました。今年は冬もシソパスタが楽しめそうです。
でもまだ全然減らないなあ、どうしよう。こういうとき近くに日本人の知り合いがたくさんいればどんどん持っていってもらえるのに、勿体ないなあ。
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明らかに「食べ物」だと思うと捨てるのにとっても勇気がいるんですよね。わかります。
テンプラは美味しいけれど結構油がはねるので、やはりちょっと躊躇してしまいます。作ってもらえるといいですね。
シソの保存は難しいですよねぇ。
ぬらしたキッチンペーパーにサンドして野菜室っていうのが定番ですが、そのままポリ袋に入れて野菜室に１週間放置すると、カリカリになるそうです。
それを粉末にするっていう案もあるみたいだけれど、カリカリにするのが、すごく難しい。
けっこう失敗してます。
はよ出荷せんと（笑）
しそって体に凄く いいんデスよね。。。
近くだったら もらいに行くのに～～残念！！
ウチでも虫食いだらけの年、ありました。なんなんでしょうね？希望的観測をすれば「努力が報われて土が良くなった」悲観的に見ると「ただの偶然、来年のことはわからないわよ～」さあ、どっちだ。
すでに冷蔵庫も冷凍庫もシソに占拠されてしまいました。
そ、そうだ…何もわざわざみじん切りにして冷凍することなかったんだぁ＜オットの苦労は一体…
そういえば、昔はいつもそうしていたような…何をボケていたのやら、私。きっと疲れてたんだわ。
ウサギさん、シソがお好きですか～、ちょっと意外。
ホントホント、こんもりときれいに茂っちゃってね(笑)。