ビンチョウを食す！

志摩沖で盛り上がりをみせるトンジギ！


ビンチョウを獲るのが面白いですが、やっぱり食するのも楽しみの一つですね。
15キロ前後の中トンですが脂の入りが良いですねぇ。(お客さんの写真)


こちらは自分で釣った中トン(骨付き6日目)


目玉も甘辛く煮れば最高です！目玉のトロトロを食べれば病気をしない様な気がします(笑)
塩をしたり、バター醤油のホイル焼きも良いですねぇ～。


そして、2ヶ月発酵させた内臓の塩辛が今日完成しました。(お客さんが捨てる内臓で作りました)
とても良い塩梅で白米を食べ過ぎてしまいましたね🍚


美味しく食べるには、その日に食べるより骨付きで何日間か寝かせた方が確実に美味しく食せます！でも、持ち帰るのに大変ですよねぇ。せめて頭や尾っぽだけでも切り落とせないかと思う方は、こんな大きな厚手のビニール袋を準備をしておけば良いと思います。これなら切り落とした切口に潮氷も触れないし良い状態で持ち帰る事が出来ます。


・トンジギ出船の場合は氷も準備しますし、血抜きなどの処理も全て致します。(頭や尾っぽの切り落としはしますが、身卸しやブロック別けなどはしません)

明日からの、トンジギ出船16日残3名,18日残4名,20日残5名と募集中です。
(トンジギ出船の場合、ヒットした両サイドの方はジグを回収して貰ったり、ライントラブルを少なくする為に乗船人数を減らし6名満船としていますので、皆さんもご協力お願いします！)

(・レンタルタックルもご用意してます。)