寒ぶり大漁

佐渡も寒ぶりシーズンとなった。

昨日は12㌧も水揚げがあったらしい。

スーパーで安い。

1本580円也。

「よし！刺身とブリ大根にしよう」


ぶり大根が大変だ。ブツ切りにして、熱湯をかけて、良く水洗いしないと臭みが残る。

大根は米のとぎ汁でいったん煮てから、拭いてブリと煮付けると良く味がしみて、綺麗なあめ色になる。

佐渡はB級グルメでブリカツ丼を宣伝してるが、これからは寒ブリ刺身と、ブリ大根でしょう。