ホバクジョン。金野浩一です。

ホバクジョン. ジョンは韓国では

お祝いの席などによく作られる料理。

スープやチゲに欠かせない韓国かぼちゃ「ホバク」は、

ジョンにもよくあう野菜。
ホバクによく似たズッキーニで代用した、彩りもきれいな料理です。

韓国料理って本当に面白い。 

金野浩一でした。

ケジャン。金野浩一です。

ケジャンってめちゃくちゃおいしいですよね。

一個食べたら止まらない。

手が真っ赤になるほど食べちゃいます。

お店に行ってあるとかなりテンションが上がります。

金野浩一でした。

こいつは外せない。金野浩一です。

プルコギ。

中国は遙か昔の紀元３世紀の晋の時代、

重要なお客が来たときにもてなしていたのが串に刺した味付け肉（メクチョッ）。

そのメクチョッが高句麗（コグリョ・紀元前１世紀～紀元７世紀）に渡り、

たっぷりの胡椒とニンニクに加えて高句麗の人々が開発した

独自の醤（ジャン）で味付けされた高句麗式メクチョッとなりました。

その高句麗時代の肉料理が、肉に味をつけてから調理するという点で

現代のプルコギの元祖だそうです。

金野浩一でした。

テグタン。金野浩一です。

テグタンの「テグ」とはタラのことで、このタラ（頭、身、肝、白子）、

そしてセリ・豆もやし・ダイコン・ネギなどの野菜をニンニク＆ショウガ風味の

きいた真っ赤なスープで煮込む、韓国オリジナルのピリッと辛い鍋料理が

つまり、「テグタン」。

まさに寒い冬にぴったりの料理ですが、

特にテグタン専門店が並ぶ食い倒れストリート「三角地・テグタン通り」は

季節に関係なくいつもにぎわっています。
この料理のメイン食材「タラ」は、消化もよく、高たんぱく、低脂肪、高鉄分の食材で、

昔は王だけが食べていたというほど貴重だったようですが、

今では庶民も気軽に楽しめるようになりました。

焼肉屋さんに行ってあったら絶対に頼むスープ。

金野浩一でした。

チャプチェ。金野浩一です。

チャプチェっていいですよね。

ご飯にも合うしおつまみにもなる。


味が濃いので沢山は食べられないけどみんなで食べれる。


簡単に作れるしお気に入りです。


金野浩一でした。