みょうがのそうめんチャンプル

とてもシンプル。主婦のお昼にぴったり。

茗荷（１人３個）をたて半分にして薄くスライス。


フライパンに太白ごま油を熱して茗荷を投入。しんなりするくらい（１分くらい）炒めて軽く塩をしておく。


ソーメンを茹でてしっかり水切りしてフライパンに加えて中火で出汁（白だし大さじ半分）を入れてさっと和えたら出来上がり。。


オトナな味のソーメンです。


今年も茗荷が豊作。
なので甘酢に漬けて保存しておきます。

これも簡単。さっと茹でて・・・


甘酢に漬けるだけ。


時間がたつときれいな色になります。


今日の夕食はマナガツオに添えてみました。


口元さっぱりします。