薄いゴマクッキー

先日トヨタヤさんで出して頂いたクッキーがおいしくて、作り方を教えてもらいました。
全卵３０ｇ。
　
卵白２０ｇ。


グラニュー糖５０ｇ・・・・あれえ～・・三温糖しかないぞ・・・

しかたない。

薄力粉１５ｇ。


砂糖と粉をふるって卵に混ぜる。


生のゴマ７０ｇ。煎りゴマ、擂りゴマはダメ。


混ぜたら１時間～３時間くらい冷蔵庫で寝かせる。


１時間半で出すと、少しトロッとしてます。油脂が全くないのに。


軽く小さじ１杯をスプーンの裏などで丸く伸ばします。


１７０℃で１２分。


あれえ、分厚かったなあ・・

１２分よりもっと焼くべきだったかな。

パリッとせずにもちっとしてしまいましたわーーーー


今度はスライスアーモンドで作ってみましょ。
その時はもっと薄くして焼きましょ。
あと三温糖ではじとっとしちゃうのかな。