夕食

このところ家の大整理をしています。
納戸の次は本箱や引き出しです。

出てきたのは古い料理本。

これ、これ！
東京會舘クッキングスクールの初級本！
西洋料理、西洋菓子、中華。

懐かしくて、椒麻白肉糸「チャオパーマーロースー」（隠元と茹豚肉の和えもの）を作ってみました。


１．豚肉の塊２００ｇを２０分ゆでて、冷水にさらして箸くらいの太さで糸切りします。

２．隠元をゆでて塩コショウしておきます。

３．隠元の上に豚肉を乗せタレをかけます。

タレ：葱、山椒、生姜をごく細かいみじん切りにして、醤油大匙３、酢少々、胡麻油大匙１を加えまぜる。

簡単明瞭速攻です。

塊はなかったので薄切り豚肉を茹でて、山椒も当然ないけど、作ってみました。
夕べの残りのロールキャベツに白菜のクリーム煮と合わせました。
おいしかった～～☆

この本は捨てられないわー。

いらないもの、置いておくもの、判断が疲れるううー。