無農薬カボスをたくさん頂いて～～

 

お庭のカボスをたくさん頂きました。カボスはスダチに似てるけどあまり香りがなく、酸味もきつくない。でもクエン酸はスダチより柚子よりも多いそう。

大きいので果汁がたっぷりとれる。

 

無農薬と聞けば皮も捨てれないわ。ママレードにしましょ。３回茹でこぼして刻みます。

 

種と身は水を入れた鍋で２０分煮てペクチンを取ります。

 

たっぷり砂糖を入れて煮て一応ママレードが出来ましたが、ちょっと切り方が雑で大きすぎた・・・・カボスのピール？

これはパウンドケーキに入れた方がよさそう。

HM粉を使えば簡単。HM粉のレシピはたくさんあるけど私はこれが気に入ってます。砂糖５０g、卵２個、油５０g、牛乳３０ｇ、HＭ粉１５０ｇ。

いつもレーズンとか沈んでしまうので今回は乗せてみました。

 

でもほとんど沈んだわ・・・・

味は変わらないけどね。まだまだカボスピールはあるので何度も焼けそうです。