「ショウガの呼び方は沢山ある」今さら聞けな～い！花や植物の話！

「ショウガの呼び方は間違いやす
い」なかなか見られない貴重な花！花や植物の話！

ショウガには、たくさんの呼び方があります。
大きさと用途と収穫時期によって、分類されています。

大きさは、大生姜、中生姜、小生姜に分けられ、
一般的にスーパーで売られている生姜が、大生姜です。
近江生姜、おたふく生姜などがあります。
明治以降に栽培され、中生姜や小生姜に比べて、
辛みが少ない生姜です。

中生姜は、黄生姜（三州ショウガ）と呼ばれ、
肉質が、黄色い生姜です。

小生姜は、金時生姜、谷中生姜などです。
矢生姜と言って、矢に似てるところから名前があります。
矢生姜は薑（はじかみ）です。
筆生姜、芽生姜、一本生姜、軟化生姜など、別な呼び方もされます。

15cm程度に成長したら、茎元を太陽に当てると、紅色になります。
焼魚の添え物として、食べ終わったら、お口直しに食べます。
食後さわやかさを与えてくれる生姜は、一般的に「新生姜」と呼ばれ、
湯通しして甘酢に漬けたものを、薑（はじかみ）生姜と言います。

収穫時期で葉生姜、新生姜、根生姜などと呼ばれています。
品種は違っても、呼び方が変わってても、すべて生姜です。
料理に使う、調理方法に合わせた食材で、
収穫時期を変えて、名前が変わる珍しい野菜です。



生姜の種類は、世界に1,300種以上あると言われています。
原産は、はっきりしないようですが、インドらしいです。
ヨーロッパには、マルコポーロが持ち帰り、
香りで爆発的に人気が出た生姜です。
その後、新大陸発見で、生姜を持ち込んで栽培しています。

古事記にも登場する「はじかみ」は、生姜の呼び方です。
またサンショウも、「はじかみ」と呼ばれていたそうです。
区別するのに「くれのはじかみ」「ふさはじかみ」と呼ばれ、
辛いものの総称を「はじかみ」と呼んでいたようです。

生姜は中国の呉の時代に、入ってきたと推定され、
「くれのはじかみ」は「呉のはじかみ」のようです。
中国では生姜を、「生薑」と書かれていて、
「薑」の漢字の代用として「姜」が使われた模様です。

ショウガの呼び方
根ショウガ：10月に収穫した生姜の根です。

葉ショウガ：春に植付けて、8月後半頃から収穫します。
根が小さく「はじかみ生姜」で、谷中生姜が有名です。
葉っぱを食べるわけではありません。

ヒネショウガ：老成生姜、囲い生姜とも呼ばれ、
前年に、種生姜として、植え付けた根の部分を貯蔵して、
随時出荷され、繊維質で辛みが強くなっています。
ヒネショウガを植えて、芽が出てきたのが葉ショウガ、
新ショウガ、筆ショウガです。

筆ショウガ：新生姜を切り取ると、筆のようになっていて、
形から名前がついています。はじかみ生姜です。

囲いショウガ：ヒネショウガを一度貯蔵し、囲い生姜と呼ばれ、
出荷は１２月と翌年３月、寒い時期は出荷されません。

新生姜の旬は、ハウス栽培が4月から8月頃で、
露地栽培が、秋口の10月から11月頃です。
本来なら旬は秋口ですが、
全国的に夏場が、旬として定着しています。


はじかみ


いかがでしたか？
花の楽しみ方は、色々ありますね。
自然界や植物を知る事も、そのひとつです。

花が咲いたのを見たことがない、身近な野菜に、
サトイモとショウガがあります。

食用の生姜は、花が咲かないと思っていましたが、
日本では、４０年して初めて花が咲いてるのを、
見つけた農家があります。それほど見られない貴重な花です。

東南アジアの生姜生産畑に行くと、見られるそうです。
見られると言っても、土から茎が出て花が咲きます。
小さくて見落してしまいます。

食べられる生姜の花の他に、ジンジャーの花があります。
ヨーロッパに、ジンジャーの大きめの花があります。
白い花が咲きます。写真が今、見つけられません。
また熱帯地方にも、ジンジャーがあります。
レッドジンジャーやトーチジンジャーや他の名前もあります。

ジンジャーエールは、１０代から知ってる飲み物です。
アメリカ独立記念日は、軍の施設を開放してくれます。
でっかいマグカップで飲むコーヒー、
おしゃれな感覚のジンジャーエールの小瓶。
アメリカの豊かな生活に、憧れたものです。

真冬のストックホルムの、道路に面したバーで飲んでたら、
入ってくる人が、みな同じ注文。
バーテンダーに聞くと、ジンジャーと言ってました。
寒いから、ジンジャーで体を温めるのでしょう。

「根と葉っぱの違いは」今さら聞けな～い！花や植物の話！

「根と葉っぱの違いは」土をいじらないと覚えないかも！花や植物の話！

根と葉っぱの違いは、植物は根、茎、葉で出来ています。
茎と葉っぱの違いは、専門家でも難しいそうです。

茎のように見える葉っぱ、葉っぱのように見える茎もあり、
これらは解剖学的な違いから、区別しているそうです。
専門家でも、普通に葉に見えるものを葉っぱ、
茎に見えるものを茎と区別して、
とくに葉っぱを、厳密に定義していないそうです。

根と葉っぱの違いも、厳密な定義がないのでしょうか。
野菜など見ると、大根、カブ、ニンジン、ゴボウなどは根っこ、
大東亜戦争で、欧米の捕虜に食わせたゴボウ。
木の根っこ食わせやがってと、憤慨させたゴボウも根っこ。

白菜、キャベツ、レタスなどには、茎がないんじゃないの、
と目に見えると思います。
また、タンポポなどのロゼット状は、茎が見えません。

そうすると、どこから根と茎なのでしょうか。
目で見た世界では、わかりづらい植物があります。
目ではわからくても、葉っぱと根っこの間に茎があるそうです。

さらに大根やカブには、根と茎の間に胚軸（はいじく）があり、
茎でも根でもないそうです。
胚軸とは、種子植物の胚（はい）にできる円柱形の部分。
茎の原型で、上端は子葉と幼芽に、下端部は幼根になるそうです。
ますます難しくなって、専門用語が出てきますが、
なんとなく理解できそうです。



都会に住むと、土をいじらなくなります。
土に種を蒔いたり、苗を植えたり、収穫する機会が、
少なくなります。また田舎でも、婆ちゃんが作った泥ネギを、
若い嫁さんたちが、使わないそうです。婆ちゃん嘆いています。
ネギは根っこが白く、きれいに生えてくると思ってるようです。

植物は見れば見るほど、いろいろな問題定義をしてくれます。
素人ですから、専門まで詳しくなる必要はありません。
ただ、ちょっと気になったが、少しわかれば良いと思ってます。

根と葉っぱの違いは
①　茎には葉がつきますが、根には葉がありません。
②　茎と根とでは、道管や師管の並び方が違っています。

道管と師管とか1文字しか違わない用語は、2つとも維管束の一種で、
日常生活では、まず使わない言葉です。専門用語ですね。
道管とは、
根から吸い上げた水分や養分を運ぶ管。
覚え方は、吸い上げた水や養分を「水道管」のように運ぶ管。

師管とは
光合成（こうごうせい）で作った養分を運ぶ管。
覚え方は、養分しか運ばない「けしからん管」

ドイツの植物学者エデュアルト・シュトラスブルガーが、
1894年に植物学教科書の「根」の第１行は、
「根には葉がない」から始まっています。

根と葉の決定的な違いは、葉が出るか出ないかになります。
ダイコンやニンジンなどは、根から直接葉っぱが出てるように、
見えるかもしれませんが、根の上部に短い茎があり、
そこから葉っぱが出ています。

根と茎の違いや、根と茎を判断するには、
植物の全ての箇所を、輪切りにしないと、わからないそうです。



いかがでしたか？
花の楽しみ方は、色々ありますね。
自然界や植物を知る事も、そのひとつです。

根と葉っぱの違いは、専門用語がたくさん出てきます。
専門用語が多くなると、素人にはわかりにくくなります。
根と葉っぱの違いは、
茎には葉がつきますが、根には葉がありません。
と覚えるのがいいと思います。

根にはヒゲ根が出ますが、どうしてでしょう。
なにかの役目が、あるのでしょうか。

単子葉植物で、発芽後に主根が出来て、成長が退化したのちに、
茎の下部から、多数のひげ状に生える不定根だそうです。
もう成長が終わったから、いつでも食べられますよ。
食べないと、ヒゲ根が増えちゃいますよ、の合図ですね。

「離弁花（りべんか）ってどんな花」今さら聞けな～い！花や植物の話！

「離弁花（りべんか）ってどんな花」専門用語は難しい！花や植物の話！

離弁花（りべんか）って花が、専門用語に出てきます。
植物の形態には、被子植物と裸子植物に分かれています。
子孫繁栄に、胞子で増えるものと、種で増えるものがあります。
種で増える植物の中に、被子植物（ひし）と、
裸子植物（らし）に分類されます。

被子植物は、アサガオ タンポポ ナス アブラナ サクラ など、
花が咲いて、昆虫類が寄ってきて、受粉を助けてくれます。
裸子植物は、マツ スギ イチョウ ソテツ ヒノキなど、
花といっても花びらがなく、地味で昆虫が寄ってきません。
虫に花粉を運んでもらえませんから、風で花粉を飛ばして、
受粉させます。

きれいな花が咲き、花びらがあるのが被子植物。
きれいな花が、咲かない木などが裸子植物。


きれいな花が咲く被子植物の中に、
単子葉類と双子葉類の2つの種類に分類されます。
単子葉類は種から、最初に葉っぱが一枚でる植物です。
双子葉類は種から、2枚の葉っぱが生えてくる植物です。
専門家は、こういう風に分類してるんですね。


双子葉類が、さらに2つのタイプに分類されます。
双子葉類は、合弁花類と離弁花類に分けられています。
なんだか家系図を見てるようです。



植物の形態には、被子植物と裸子植物に分類。
さらに被子植物には、単子葉類と双子葉類に分類。
さらにさらに双子葉類には、合弁花類と離弁花類に分類。
頭の中が、ゴチャゴチャになりそうな、専門用語です。


花びらがあって、花びらが、くっついてるか、離れてるかの話。
花びらがくっついていれば合弁花類。
花びらが離れていれば、離弁花類。
過去に、「タンポポの花びらは何枚！」にも登場したと思います。

花を外から眺めているだけだと、わからないのが普通。
花びらがくっついた合弁花類の植物は、
アサガオの花びらは５枚。くっつてるから１枚にしか見えない。
ヒマワリ、コスモス、タンポポ、キク科の植物など、
花びらがたくさんに見えるが、花びら１枚が、
５枚の花びらがくっついて１枚の花びら。
沢山の花びらに見えるけれども、１枚の花びらは５枚なんです。

花びらが離れてる離弁花類の植物は、
菜の花に代表されるアブラナ科の植物やサクラ、ウメなど沢山あります。
離弁花は、花じゃないんです。専門用語です。


今までの家系図のような中に、被子植物には、
単子葉類と双子葉類に分類され、
双子葉類が、合弁花類と離弁花類に分類されているのに、
単子葉類は、分類がありません。行き止まりです。

単子葉類にも花びがあります。
花びらが、くっついてるもの、離れているものもあります。
単子葉類にも、合弁花類と離弁花類が、あっても良さそうなのに。


双子葉類では、植物の種類（科）ごとに、合弁なのか、離弁なのか、
はっきりと分類できるそうです。
それで植物学者が、研究しやすいように分類したそうです。

単子葉類の方は、花びらの様子が、それぞれ様々にあるそうです。
同じ科の中でも、離れているもの、くっついてるものがあるそうです。
これでは単子葉類に、合弁花類と離弁花類とわけても、
植物の研究に全く役に立たない。それで双子葉類だけに、
合弁花類と離弁花類を、分類したそうです。



いかがでしたか？
花の楽しみ方は、色々ありますね。
自然界や植物を知る事も、そのひとつです。

植物の専門用語は、難しいです。
読んでいる先々から、前の言葉を忘れます。
すると、なにがなんだか、わからなくなってきます。

それでも花に関する用語を、少しでも理解したいと思います。
分からなければ、わからなくても、いいのですが、
少しずつの積み重ねで、理解できるようになるでしょう。


花びらがくっついてる合弁花類の花は、
キクの仲間（キク、タンポポ、ヒマワリ、コスモス、ヒナギク）
ウリの仲間（スイカ、キュウリ、カボチャ、ヘチマ）
ツツジの仲間（ツツジ、サツキ）
ヒルガオの仲間（アサガオ、ヒルガオ、サツマイモ）
ナスの仲間（ナス、トマト、ジャガイモ）
その他キキョウ、ミント、フロックスなど。

花びらが離れてる離弁花類は、
バラの仲間（バラ、サクラ、ウメ）
アブラナの仲間（ダイコン、キャベツ、ハクサイ、ナズナ)
マメの仲間(エンドウ、ダイズ、シロツメクサ、レンゲ、フジ)
その他カタバミ、ツバキなど。


分類や用語が少しわかってくると、今まで花を見ていた、
感覚が変わってきます。
また花の名前がわからない場合でも、用語を思い出して、
調べるのも楽になります。

「半夏生（はんげしょう）」今さら聞けな～い！花や植物の話！

「ハンゲショウとカラスビシャク」紛らわしいハンゲショウとカラスビシャク！花や植物の話！

半夏生（はんげしょう）は、夏至から数えて11日目の７月２日頃を、
七十二候のひとつ半夏生と呼ばれる日です。
この頃、一斉に生えてくる、半夏と呼ばれる雑草のカラスビシャクと、
コンロンカのように、葉っぱが白くなるハンゲショウという、
雑草の植物もあります。どちらがハンゲショウなのか、間違いやすいです。

葉っぱが白くなるハンゲショウは「半夏生、半化粧」などの、
漢字があてられています。
７月２日頃に花が咲き、七十二候のひとつ半夏生と重なり、
名前が付けられたようです。

また、葉っぱの片面（表面）だけが、白くなることから、
古くはカタシログサ（片白草）とも呼ばれています。
茎や葉っぱを傷つけたり、折ったりすると、ドクダミの臭いがします。
同じ仲間に北アメリカの、アメリカハンゲショウがありますが、
アメリカハンゲショウは、葉っぱが白くなりません。



ハンゲショウは本州以南、中国、朝鮮半島、フィリピンなど、
東アジアの亜熱帯性湿地に、分布している雑草です。
繁殖力が強く、根っこを取っても取っても、生えて嫌われる雑草に、
ドクダミ、セイタカアワダチソウ、チガヤなどありますが、
ハンゲショウも、そのひとつで「百姓泣かせ」と言われています。
少しでも根っこが残ってると、翌年生えてきます。

７月２日頃に咲き、葉っぱが白くなるハンゲショウは、ドクダミ科です。
同じ時期に咲き出すカラスビシャクは、サトイモ科です。
カラスビシャクは、漢方薬に使われる半夏(はんげ)で、
全草は三白草（さんぱくそう）、根茎は三白根（さんぱくこん）の、
生薬名で呼ばれ、利尿、解毒などの作用があるとされています。

昔は、カラスビシャクが、あたり一面咲いていて、
農家は半夏作（はんげさく）といって、カラスビシャクが咲きだすと、
大事な節目の日、七十二候のひとつ半夏生を目安にして、
この日までに「畑仕事を終える」「田植えを終える」
目標の日とされ野良仕事を終える。
終えると７月２日頃から5日間は休んで、祝い事の行事を行った。

カラスビシャクは、ウラシマソウを小さくしたような花の姿で、
特徴として雌花が背面で仏炎苞になり、垂れ下がることはなく、
伸び上がったままになります。 
北海道から九州まで広く分布し、中国、朝鮮半島などにも分布。
元々は中国から来たようですが、繁殖力が強くて駆除が大変なので、
嫌われる雑草です。

 

• 別名　


• 特色　七十二候の半夏生


• 科　　ドクダミ科


• 原産　東アジア


• 花期　6下旬～7月

 



カラスビシャク

いかがでしたか？
花の楽しみ方は、色々ありますね。
自然界や植物を知る事も、そのひとつです。

7月上旬は梅雨も後半となり、農作物を育てる上で、
ひとつの目安となる時期で、各地では様々な行事や習慣があります。

近畿地方では半夏生餅と言って、昔から大和の国、南河内、北和歌山地方で、
きな粉をつけていただく餅があります。三つの地域では、
半夏生の日に、半夏生餅を食べる習慣が現存しています。
小麦粉を入れた半夏生餅の味は、誰が食べても、
サクサク感があり、懐かしく郷愁をそそる味だそうです。

関西地方では、田に植えた稲の苗が、蛸の足のように、
大地にしっかりと根を張り、豊作になるようにと、
祈願する意味が込められて、蛸を食べる所もあります。

大阪のたこ焼きも、同じような意味か、商売繁盛から、
生まれたのかもしれませんね。どうして大阪が、
たこ焼きなのか不思議でした。7月2日は「タコの日」だそうです。

また讃岐地方の農村では、半夏生にうどんを食べる習慣があり、
1980年に香川県製麺事業協同組合が、7月2日は「うどんの日」
と制定してます。うどん県と言われるまでになっています。

福井県大野市を中心にした地域では、江戸時代に大野藩藩主が、
半夏生の時期に、農民に焼き鯖を振舞ったという逸話があり、
現在でも大野市の地域では、半夏生に焼き鯖を、食べる習慣があります。
若狭小浜の焼き鯖が有名ですね。その名残でしょうか。

ハンゲショウ（半夏生）は、同じ雑草でも、歴史的な流れから言って、
カラスビシャクが、ハンゲショウの花という事になりそうです。

「誕生花の花言葉」今さら聞けな～い！花や植物の話！

「誕生花の花言葉」好きなように作られた花言葉！花や植物の話！

誕生花の花言葉、どんな言葉だろうと期待しますね。
世の中を明るくするなら、おみくじを買うのと同じだと思います。
または、カジノのスロットマシンで、今日はツイテルか、
ツイテいないか、運試しをするのと同じだと思います。

花言葉の言葉が、自分にあってるか、どうかわかりません。
日常生活の、ひとつの楽しみ方です。
家族で、お友達同士で、それぞれの人の花言葉を見て、
笑いや納得したりの会話が生まれるのが、いいと思います。

花言葉も、人生に潤いを与える方法かもしれません。



花言葉は、17世紀にトルコの首都イスタンブールで始められ、
一般には流行らないが、花が好きな人たちが、楽しんだようです。
そして、18世紀入ると、トルコ在住のイギリス大使夫人と、
旅行家が話し合って作り、普及させたそうです。

１９世紀に入るとヨーロッパで花言葉が流行り、
言葉の出処がたくさん出てきました。
誰が、いつ、どこで作られたか、わかりません。

一番の基礎になったのは、イギリスの医者、婦人、男性が、
作ったものが世に広まったようです。
みなさん勝手に作るものですから、いろいろな言葉があったと思います。

日本には、明治初期に入って来ました。
最初は、入ってきた花言葉を、そのまま使っていましたが、
日本独自の花言葉も、盛んに作られるようになりました。

こうなると、どれが正しい花言葉なのか、
疑問を持つでしょうね。正解はないのです。
作る人の好みで、作ってると思います。

花の種類は、何百万種類もあります。
全部に花言葉を付けるのは、不可能です。
また、１８世紀時代なら、世界の花も手に入らないでしょう。
ヨーロッパに咲く花を、中心に作られたと思います。
世界中の花が見られるようになった現代とは、違うような気がします。



いかがでしたか？
花の楽しみ方は、色々ありますね。
自然界や植物を知る事も、そのひとつです。

２１世紀に入って、日本でも世界中の花が見られます。
２１世紀にふさわしい、誕生花３６６日を作ろうと思い立ち、
２００１年に、花と写真と花言葉のカレンダーを作りました。
日本で写真が入った３６６日の誕生花が、初登場です。

丸善日本橋店では１５０部以上売れました。
書店１店舗は、１種類５部または１０部しか納品されていません。
ハンズでも、伊東屋でも100の大台でした。
いかに人気があったか、伺えると思います。

花言葉を作るのは、難しいです。
動詞にするか、名詞にするか、だけでも迷います。
まだまだ完成してません。長い時間がかかりそうです。

最初に発売した時に、年配の男性から、電話がありました。
ものすごい怒りの大声で、「なんで、みんな花言葉が違うんだ」
花言葉の生い立ちを説明しましたら、声も静かになって、
「誕生花365」も１００年したら、通説になるかも知れません。
と答えたら、１００年か～～～と静かな声で、納得したようです。