完熟の実も鑑賞価値がある？

先日、養正小学校の北側を通る御蔭通沿いで見つけた完熟のサンショウ（山椒）の実。

サンショウの実と言えば、たいていは６月頃に若い実を収穫して実山椒として利用することが多いですね。でも、完熟した実も利用できます。しっかり乾燥させて種子を取り出し、外皮の部分だけをすりつぶして粉山椒として楽しむことができますよ。

もちろん青い実のときも粉山椒にできます。ピリリとした辛味だけでなく、ほんのりとしたまろやかさも加味したければ完熟のサンショウの実を使ってみるのもよいかもしれませんね。