はんだま (水前寺菜)

沖縄の番組を観ていたら、
【はんだま】が出て来ました。

はんだまとは
【水前寺菜】の事で
八百屋さんでは
【金時草】として売っている事が多い野菜です。

小笠原では【はるたま】とか呼ばれてるそうです。


その【はんだま】を
サッと茹でて水にさらし
三杯酢と胡麻で和えていました。



金時草はアクも少なく
どんな料理にも使えそうですね。
庭に植えておくと
重宝します。


プランターで育てているのですが、
最近ホコリだらけになってしまいます。

空気が汚い事がわかります。


前回収穫した所から
新しい芽が出てきています。

汚れたり傷付いたりした葉を全部取って、
新しい芽を出させようと思います。