庭の植物 【金時草 】

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庭の金時草（水前寺菜）が大きくなってきたので

先端を少しだけ収穫しました。

 

 

茹で汁は鶴見の總持寺で

ポリフェノールがたっぷり入ってると教えてもらったので

ドリンクとして飲みました。

アクが少なかったのでクセがなく

美味しくいただきました

 

 

 

アントシアニンというポリフェノールの一種が含まれているのだそうです。

抗酸化作用があって、

血糖値を抑える効果などが有るとか。

その他カルシウム、ビタミン、鉄分等が含まれてる様です。