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台湾での生活～四角豆（うりずん豆）

2018年10月08日 19時05分14秒 | ２０１８年０１月～２０１８年１２月
２０１８年１０月８日　晴れ

庭で栽培している四角豆の花がやっと咲いた。



去年２、３輪しか咲かなくて、
しかも一つか二つの実しかできなかった。
今年はよく頑張ってくれているようだ。

日本のスーパーや市場では見かけたことがないけど、
ネットで調べたら、日本語でうりずん豆ともいい、
沖縄や九州で栽培されていると。
また、栄養価が高く、タンパク質やカロテンなどが多く含まれて、
抗酸化性によってガンの予防に有効と考えられていると。

どうもかなり凄い野菜だね。
台湾でもよく見かける野菜ではないけど、
炒めたり、あるいはちょっと茹でてマヨネーズにつけたりして、
シャキシャキするので、私はとても好きだ。






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