機織りと畑仕事と

機織りと畑仕事と。
格闘する日々の記録。
時々散歩の素敵なけしき。

おこぎ?(ウコギ)

2019-04-17 09:43:35 | 畑仕事

南信州の郷土食 ”おこぎ”

茹でておかかと醤油をかけて食べます。

香りと歯応えが特徴です。

茹でてもシコシコとする食感

冷凍保存でき、解凍後も食感はそのまま。

畑の土手や庭先等多くの家にうわっていて

新芽を摘んで食べる春の楽しみの一つです。

 

 


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