おこぎ？(ウコギ)

南信州の郷土食　”おこぎ”

茹でておかかと醤油をかけて食べます。

香りと歯応えが特徴です。

茹でてもシコシコとする食感

冷凍保存でき、解凍後も食感はそのまま。

畑の土手や庭先等多くの家にうわっていて

新芽を摘んで食べる春の楽しみの一つです。