丸ずし

最近のマイブームはコレ



丸ずしです






都会の方はご存知ない事が多い「丸ずし」。



「丸ずし」とは、このような↓ものなのですが・・・

おからを甘酸っぱく味つけして丸め、上から酢〆した魚で巻く。
（わたくし、正しい説明ができてるでしょうか・・・？）






一心でも突き出しに作っておりますが

私は一心の丸ずしを食べたことがありません。

食べる機会がないのです。




って言うか・・・

私が好きな丸ずしは、近所の魚やさんのなの



近所の魚やさんなのに、

いつも、スーパーで買いよったの（魚やさんがスーパーに卸してるから）

でも、今日は直接出来立てを買いました

　　　　　　　　　・・・マ～ジ嬉しい(((o(*゜▽゜*)o)))





美味しいけんなんぼでも食べれるけんど
（標準語訳＝美味しいのでいくらでも食べられるけど）

おからやけんお腹いっぱいになるんてや
（おからなのでお腹いっぱいになるんよね）




だいたい6個入りで売ってるんですが

6個なんてペロリです





また、買お～っと








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これから先、大将の挑戦が続きそうな

宇和島産の色々な魚の卵のなんちゃってからすみ。
（あくまで宇和島産にこだわります）



通常、ボラの卵で作られる高級珍味「からすみ」。


当店ではそれを同じ製法で
宇和島産カンパチの卵を使い作っています。

　　　　　　　　　　　自家製カンパチ卵のからすみ



鯛の卵でやってみたら・・・（これも宇和島の鯛）

　　　　　　　　　　　自家製鯛卵のからすみ



そこで、今度は宇和島ならでは！ブリの卵で作ってみた・・・

　　　　　　　　　　　自家製ブリ子のからすみ





『野菜入りサザエの旨だし』




ツボの中のお出汁まで、美味しく召し上がっていただけます。


この小さなサザエのツボの中に、お野菜を押し込んで

一緒に調理しますが、な、なんと！

サザエと野菜は相性バッチグー




サラダも人気



　　　　　　（写真は豆腐サラダの単品）

できるだけ外食時のお食事の中にも野菜が取り入れられるよう

一心ではご宴会のお料理に、サラダをお出ししています。

トッピングにチリメンや豆腐などを使います。

ヘルシーで身体にも良いと、お客様に喜んでいただいてます。





あまり更新してませんが、お暇なときにご覧下さい。
http://www6.ocn.ne.jp/~issin/
（一心HP）





当店の営業時間と定休日のお知らせ


ＡＭ11：30～ＰＭ2：00まで

ＰＭ5：00　～　10：00まで


定休日　毎週日曜日
　　　　但し、（日）・（月）連休の場合は月曜日が休み

お品書きプロジェクトpart5

仮メニューができました。


お手製の新メニューです





息子が・・・

といっても、もうすでに成人した息子



新しいお品書きに挿絵をしたいと申しますので

それこそ書いてくださいな、ということで

新しいお品書きには、所々に挿絵が入る予定です。




今日は、サザエを描いてみてたようですが

なかなか上手く描けないものだと笑っておりました。




ふと、私に・・・

「お母さん、描いてみ？」




・・・私？

絵はあんた担当やろ！？




新しいお品書き作りは


まだまだネタ満載です





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新メニュー


『野菜入りサザエの旨だし』




ツボの中のお出汁まで、美味しく召し上がっていただけます。


この小さなサザエのツボの中に、お野菜を押し込んで

一緒に調理しますが、な、なんと！

サザエと野菜は相性バッチグー



ご宴会に出していましたが、

この度お品書きをリニューアルするにあたり

『旨だし』も、メニューに入れようと思います。





そしてこちらは・・・


茄子のホワイトソース田楽


年齢を問わず、人気のご宴会料理メニューです





サラダも人気



　　　　　　（写真は豆腐サラダの単品）

できるだけ外食時のお食事の中にも野菜が取り入れられるよう

一心ではご宴会のお料理に、サラダをお出ししています。

トッピングにチリメンや豆腐などを使います。

ヘルシーで身体にも良いと、お客様に喜んでいただいてます。





あまり更新してませんが、お暇なときにご覧下さい。
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　　　　但し、（日）・（月）連休の場合は月曜日が休み

お品書きプロジェクトpart4

ここんとこ毎日、お品書き作成に打ち込み

腱鞘炎がなかなか治らない右手親指に苦労を掛けながら

やっと、下書きが出来上がりました。




今回、写真を取り込むので

プロに見てもらう前に、自分のイメージを組み立ててみました。



どの写真をどんな風に使ったら良いのか・・・

簡単なようで難しいセンスが問われる技術ですね。




私には、何かを組み立てるという能力が備わってないようで

書く、撮るはOKなんですけど

組み立てるとなると・・・どうしていいかがわかりません




ま、でも字はなんとか形になったので、

明日はまたひとつ先へ進めま～す






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新メニュー


『野菜入りサザエの旨だし』




ツボの中のお出汁まで、美味しく召し上がっていただけます。


この小さなサザエのツボの中に、お野菜を押し込んで

一緒に調理しますが、な、なんと！

サザエと野菜は相性バッチグー



ご宴会に出していましたが、

この度お品書きをリニューアルするにあたり

『旨だし』も、メニューに入れようと思います。





そしてこちらは・・・


茄子のホワイトソース田楽


年齢を問わず、人気のご宴会料理メニューです





サラダも人気



　　　　　　（写真は豆腐サラダの単品）

できるだけ外食時のお食事の中にも野菜が取り入れられるよう

一心ではご宴会のお料理に、サラダをお出ししています。

トッピングにチリメンや豆腐などを使います。

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お品書きプロジェクトpart3

『お品書きプロジェクトpart2』と題して記事にしたのが

ちょうど1年前・・・



書き替える準備を初めて1年・・・

せっせ、せっせと写真を撮り溜め、

ここんとこ毎日下書き続き、

やっとこさ、先が見えてきました。




お品書きを書き替えると言っても、そう簡単にはいきません



すべてを業者さんに任せるのではなく

下書き、写真撮影、レイアウトなど

自分でできるところまで、頑張ります



そして、「手書き」のお品書きは

いつもお世話になっている業者さんにお預けして

訂正箇所があれば相談しながら作り上げていきます。





昭和59年に開店した当時、初めてのお品書きも私が書きました。

と～～～っても下手っぴな字でしたが

「気持ちがこもっとるけん、いいよね」という結論に達して、

カバーも簡単な手作りお品書きからスタートしたのでした




今回の書き替えでは、お料理の写真も入れて、

お客様がご注文しやすいようにしたいと思っています。


尚、来年の4月予定の消費税アップに伴い、

一部お料理金額の改訂をさせていただく事になります。



お上の予定は、当てにならないことも多いのに

こんな予定（消費税アップ）は、

しっかり国会で承認され、予定通り導入されるんでしょうね



8％・・・10％・・・



どんだけ国民から巻き上げるのでしょう・・・




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新メニュー


『野菜入りサザエの旨だし』




ツボの中のお出汁まで、美味しく召し上がっていただけます。


この小さなサザエのツボの中に、お野菜を押し込んで

一緒に調理しますが、な、なんと！

サザエと野菜は相性バッチグー



ご宴会に出していましたが、

この度お品書きをリニューアルするにあたり

『旨だし』も、メニューに入れようと思います。





そしてこちらは・・・


茄子のホワイトソース田楽


年齢を問わず、人気のご宴会料理メニューです





サラダも人気



　　　　　　（写真は豆腐サラダの単品）

できるだけ外食時のお食事の中にも野菜が取り入れられるよう

一心ではご宴会のお料理に、サラダをお出ししています。

トッピングにチリメンや豆腐などを使います。

ヘルシーで身体にも良いと、お客様に喜んでいただいてます。





あまり更新してませんが、お暇なときにご覧下さい。
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当店の営業時間と定休日のお知らせ


ＡＭ11：30～ＰＭ2：00まで

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「書くこと」と「描くこと」

私は子供のころからお習字を習っていて

書くことが好きでした。



でも、図画工作は大の・・・


図画工作も大の苦手科目で

いつも図画なんて２時間あって辛かったな～

なんて、思い出されます。




今でも書道は続けているのですが

絵心が全くないくせに

私ってこ～んな物、持ってるんです




そうです、色鉛筆なんです。

それも５００色



きっと、この色鉛筆で毎日お絵かきしても

一生かかっても使いきれないと思います




子供って小さい頃は

「お母さん、コレ描いて～」とか言いながら

漫画やアニメのキャラクターの本持ってきたりしてませんでしたか？



おかげで

絵が上手に描けるようになったらいいな～って

思ったもんです。


そんな気持ちがいまだに残っているのでしょうか・・・


少し、勉強してみたくなりました。





手先を動かすことは良いことだと言います。

小さなものから挑戦していきたいと思います





これから年齢を重ねていくうえで

健康で人生が楽しめるよう準備しとかんとね。







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オススメメニュー！


天然うなぎのかば焼き



旬の間は“天然ものが仕入れできる期間に限り”ですが、

さばきたてのうなぎを焼きます。

冷凍保存したものより、数段おいしいです！！




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えひめ南予いやし博2012　開幕！！！



「えひめ南予いやし博2012」に合わせて公募された

『いやし博　一押しグルメ』


宇和島圏域の飲食店などが、自慢の料理を応募。　


認定された各店独自のお料理が

１冊の雑誌になって紹介されています。





この機会にぜひ、南予・宇和島までおいでになって

この一押しグルメをご堪能いただきたいと思います。