小松菜とおあげのおひたし
小松菜をササット茹で、冷水で洗い水切りしておきます。
あぶらげを両面焦げ目ガ付くくらいカリッカリに焼き
一センチ角に切ります。小松菜もあえ安い大きさに
切り、醤油やつゆの素を掛けて合え味が馴染んだら
召し上がれ。
我家はお醤油とお酒で味を調えます。
あぶらげはカリカリが美味しいですよ。
あぶらが気になる人は焼いている最中に浮き出るあぶらを
ティッシュで取ってください。
私はそうしてます。
柚子、白菜の塩漬け
常備品として頂いた柚子を細かく切って
冷凍保存しているのでそれを包丁で削り、
白菜は太目の千切り、塩、昆布茶（粉）でもみ
しばらく重石をして水気を出します。
私は面倒だったので塩こぶ（写真）を使いました。
汁気を絞って小皿に盛り、そのままでも醤油を掛けてでも
お好きに召し上がれます。
ポイントは同時進行で２品作って１０分程度。急なお客様の品数あわせに便利です。
