熟成肉ってむずかしい。 2014年09月13日 08時58分34秒 | 店主の独り言 先日、旬熟成にて行われた「熟成肉勉強会に行ってきました 講師の跡部さんです。 いろいろお話しを伺ったあとの試食。3枚のお皿で登場です。 ① ② ③ 香りがすごいです。 口に入れるとまさに「すぅーっと」なくなります。 甘いです。柔らかいです。脂を感じません。 「熟成肉って言葉そのものがなくなります」というのも衝撃でした。 いろいろ勉強になりまし . . . 本文を読む
