チェリーブランデー完成♪

２０１５年も残り１ヶ月を切りましたね。。。

楽しくも多忙な年末がやってきました。


ってなわけで。
６月に漬けたチェリーブランデーが６ヶ月経ったので解禁です。



光具合のせいかな。。。
いつもより鮮やかさが足りないきもしますが、
一応ルビー色のブランデーになっております。
今回は氷砂糖を少な目にしたので、さっぱり目な仕上がりです。
フルーティで美味いです！
個人的には、ストレートかロックがオススメ。
ソーダで割ってもいいけど、味が薄くなるので。
サイダーで割ると、もはやジュースになっちゃうし。



空き瓶にチェリーブランデーを詰めた後の残りと、漬けた後の実は、
一緒に鍋で煮込んでチェリーソースにします。



多分甘味が足りないと思うので、蜂蜜とオリゴ糖を少し投入しました。



冷めてから瓶詰して完成♪

砂糖が少ないので、いつもほどのとろみは出ませんでした。
こちらもさっぱり目な甘さで美味しいです。
漬ける時に後入れしたレモンを取り出すのを忘れていて、
割と長い期間入れっぱなしにしてしまっていたせいか、
いつもより酸味がきいています（笑）

こちらは、だいたいいつもトーストにつけて食べます。
プレーンヨーグルトにかけたりしても美味しいですね♪


とりあえず、お酒もソースも美味しくできました！


ただ、砂糖少な目にするならむしろ果実酒用ブランデーではなくＶＯにすれば良かった気もする（笑）
さほど味の違いがわかるほどの通ではないんだけど、やっぱり香りが違う気がする。
特に、漬けた後の実を煮込んでいる時にそう感じました。
さすがに、果実酒作るのに、ＶＳＯＰとかＸ０とかまではいらないけど、
やっぱ、せめてＶＯがいいなぁ。。。

来年は、ケチらずＶＯ買えるようにお財布を温めたい（笑）





あ。
そうそう。

秋口に買ったローズマリーとスペアミント、見事に枯れました（笑）
ローズマリーは購入して植え替えた日から１週間くらいで、既にしおしおになってました。。。
スペアミントは、新芽を出すために２度ほど数枚を収穫して、
たくさん新芽が出てたんですが、なんか数日前に見たらしおしおになってました。。。
素人な上に季節的にもタイミングが悪かったのかもしれませんが、悲しい。。。
ミントは、毎日ミントティ作っても追いつかないくらい茂ると思ってたのに（笑）

こちらは、来年の春にでも是非ともリベンジしたい！