あんパンを作りました

朝６時に起きてあんパン作りをしました。
業務用スーパーで、あん１ｋｇ買うといつも
あんパンを作っています。

ホームベーカリーに材料を入れて
パン生地を作って、５０ｇずつ分割しました。
粒あんを２０ｇずつパン生地に包みました。

４０度で５０分発酵させて１７０度　１５分で焼きました。
温度が低かったかな。

今回は粒あんを入れました。
いつもは、こしあんの方が多いです。

かぼちゃあんぱん、
よもぎあんぱんも作りたいです。

シフォンケーキを作りました

私はお菓子作りにはまっていてお菓子のレパートリーを
増やそうと色々作っています。

ふわふわのシフォンケーキも作りたかった一つです。

材料はシンプルです。特別な材料は要らないです。
卵　砂糖　薄力粉　水　油です。
無塩バターの代わり？に油を入れます。
殆ど卵のお菓子です。

卵白と卵黄の泡立てで、仕上がりが変わります。

卵白は氷水で冷やしながら泡立てました。
卵黄は温めながら泡立てると、砂糖が溶けます。
こないだ作ったときは柔らかすぎて
へこんでしまったので今回は水を減らしました。
１７０度　３５分で焼き上げました。

今日は２度目で型からうまいことはずせました。

これからは　チョコ　ココア　抹茶などのシフォンケーキを作りたいです。

シフォの焼き型はフッ素もあり、洗いやすいですが、
逆さにした時にはずれるらしくアルミにしました。
１７センチですが、もう少し大きくてもよかったかも？です。