味噌づくり3年目の今年は、パルシステムの講習に行ったことはあるけれど、家で作ってみたいという母を誘って作りました。こういうのって、母から娘に伝えるもののような気もしますが…
簡単とはいえ、仕込みには時間がかかる味噌づくり、誰かとこの日にやる、と決めていると腰が重くならずに取り掛かれます
昨年は体調不良でしたが、今年は先週体調不良済だったおかげで（？）、準備万端で臨めました
まんまるな大豆たち
20分も水につけるとしわしわしてきます
一晩つけると楕円形に
沸騰してきました
最初のうちは、取ってもとってもあくが出てきます
大豆のあくのホイップクリームで何か作れそう
4時間煮て、手でもつぶせるほどやわらかくなりました
ここからは手が汚れるので写真を撮る余裕ナシ
完成～
パルシステムでは1回分4キロの材料が買えるのですが、母はお試しで2キロ仕込み、うちの分が6キロ。筋肉痛になりそうでしたフードプロセッサーほしい…
昨年買った容器がギリギリサイズで、たまり醤油が口から垂れてしまったので、今年は思い切って10リットルのホーロー容器を用意しました。おいしくなあれ～
