梅雨も末期になりましたがよく降ります
先日行った南阿蘇～内牧は「これまで経験したことのない大雨」で被害が出ているらしい
被害にあった人に悪いが、いい時に行ったようだ
そんな中我が家にはまだこっそり、ビオラが咲いてます
だいぶ弱りましたが咲いてます
ゴーヤは生き生きとしてます
出窓の西洋朝顔も伸びてきました
梅雨のお休みの7/8~7/9南阿蘇から内牧温泉へ行ってきました
嘘のように、梅雨の時期にしては、快晴の二日間でした
「大観峰」も雄大でした・・・・・よ
これで、心配ごとなければ最高でしたが(笑)
この、バジルは今年3月に千葉に私の長男の結婚相手のお宅へ行ったときに
息子のお嫁さんが、私にこのバジルの種をくれました
育つかなと思いながら「ポット」で育てていましたが。。。。。咲きましたよ
数回採取してバジルソースも作りました
バジルソースニハ２２枚の葉っぱが必要ですが。。。
バジルより、息子夫婦がきになります・・・・・・・(汗)
・・・・・
友人のKさんからレシピを習いましたが
なかなかレシピどおりにはいきません、何せ量は「あなた次第」の伝授でしたから
キャベツ、青ネギ、玉ねぎ、を千切りにしますそして山芋も擦って入れます
こんにゃくは湯どうししたのを千切りにして入れます
天かす、干しエビもいれます
昨日から寝かせていた生エビ・いかをいれます
今日は卵は５個入れましたもっと多くても良かったかな
全部ミックスして小麦粉を入硬さを調節して
先日から作った出だしを投入します
あとは小麦粉を入れてこねるだけです・・・・この時のネタのやわなかさでだしを追加するか、卵を追加するかですね。
ソースは「オタフクソース」に「ケチャップ」「醤油少々」でいいですね
完成した時の写真はありません・・・・ごめんなさい
明日は孫の大輝がお泊りします
「関西風お好み焼き」を作る約束をしていたので
今日はその下準備をしました。
本だし・酒・みりん醤油・エビの皮で出汁を作ります
分量は適当です、薄い味に持っていったらいいですよ。
煮出してから、越して一晩冷蔵庫で寝かせます。
えびとモンゴいかを適当に刻んで、酒と塩コショウをして一晩冷蔵庫で寝かせます。
今日の工程が大切なのです・・・・・・結構手のかかる「お好み焼き」です
今日はここまでです。
最近料理にコッテいます
うちの奥さんから三日坊主に成らないようにと言われてましたが
３月頃からかなり作ってますよ・・・・・レシピを見ながら悪戦苦闘してます
うちの孫たちは、調子が良いので、来た時に作ってやると「美味しい、美味しい」といってくれますが?
今日は「自家製マヨネーズ」に挑戦しました
卵黄・酢・胡椒・塩・サラダ油があればできますね
砂糖とレモン汁を入れてみました
金曜日に毎週孫の大輝が来ますが今週は「お好み焼き」ですこのマヨネーズをつけて食べようと思ってます。