ギラギラ 今日の農作業はお休み
昨日の傷はもう大丈夫なのですが、なんだか疲れてしまっていました
それでも収穫だけは行ってきました。今年は夏野菜が順調で、特にナスとオクラが豊作です
ナスはやはりたっぷりの水が大切ですね
今日の晩ご飯は、麩とナスの煮物、サバのあんかけ、ジャーマンポテト。漬物類は、キュウリのぬか漬けと“だし”。
スーパーで良い生サバがあったので買って帰って、片栗粉で揚げて、あんかけに
野菜たっぷりのあんは、オクラ、玉ねぎ、ニンジン入り。その上から刻んだミョウガをのせてあります。今年はミョウガもよく採れています
サバは好きなんですが、新鮮なサバはあんかけが好きです
今日のサバは臭みもなく美味しかったな～
ミョウガがよく利いていましたよ
ナスと麩の煮物は、干しエビのだしで。古風な味わいですが、うまみがあって、優しい味わいが好きです
ナスは炒め煮にしてあるのですが、やはり油がよく合うなぁ～
今年のナスは出来が良いので、なおさら美味しいです
今年はジャガイモの出来も良かったのですが、このジャーマンポテトをよく食べています
ニンニクがおいしいなぁ 黒コショウがよく利いています。
自家製野菜のキュウリ、ナス、オクラ、青ジソ（大葉）、ミョウガを使って、「ケンミンショー」でやってた山形県の“だし”を作ってみました。もう少し塩味を利かせてもいいな
さっぱりとした味わいで、ご飯が美味しいです
明日は、田んぼの消毒（虫と病気）と、畑の草刈りです
