今日の晩ご飯は、夏野菜の揚げびたし、ブリの照り焼き、青椒肉絲、キュウリの漬物、明太子。ご飯は、心もち少なめにしています
青椒肉絲のタケノコも含めて、すべて自家製の野菜でまかなえるというところが、美味しさをＵＰしてくれます
野菜は、ナス、カボチャ、アスパラ、オクラ、シシトウ、ミョウガ。オクラとアスパラはさっと湯がいてから、それ以外は素揚げしてから、熱々をだしに漬けて、あらかた冷めたら冷蔵庫で冷やしています。だしは白だしを使っています。暑い夏に、この料理は、口に気持ちよく、味は野菜のふくよかなうまみを感じて、ホントに美味しいです
ピーマンは、量は採れるものの出来はあまり良くなくて薄いのですが、この料理では炒まりやすいので好都合だったりします
春のタケノコはたっぷり保存してあって、こうして使っています。味付けの調味料は妻が配合し、炒めるのは私がしました。美味しくできましたよ
味付けが良かったのか、炒め方が良かったのかはわかりませんけどね（笑）。
