6月23日 燻製作り

朝から燻製作りです。

一週間前より下準備をしてきたベーコンの燻製、80℃で3時間燻しました。

見た目美味しそう、少しつまんだらしょぱい、塩抜きが3時間ては足りなかったか⁉️明日食べてみます。

鯖の燻製。

玉子燻製。

ホタテ。

タコ。

サーモンの燻製冷燻製おんど30℃以下にするのが難しい真冬に再度作ってみます。