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オーブンの温度調整でふわふわの生地を!

2013-06-12 16:26:06 | 計量器専門店 はかりの三和屋


計量士がおすすめする計量器の通販サイト はかりの三和屋

こんにちは。
はかりの三和屋、奥田です。
本日は、オーブン料理をされる方に見ていただきたい情報です。

最近のオーブンは、自動で設定温度を保ってくれますよね。
私自身、レシピを見ながら料理を作りますが、
実は以前から気になっていることがありました。
レシピ通りの温度で焼くと、どうやら焼き過ぎてしまうのです。

肉料理なら、少し焦げてしまったり。
お菓子だと、思った以上にパサパサしていたり。
我が家はガスオーブンで、少し火力が強すぎるのかな?と考え、
何となく焼き時間を縮めたり、設定温度を少し下げて使っていました。

ところが、調べてみると、オーブンの設定温度と実際の温度を調べたら全然違った!という声は意外に多いようです。
余熱完了のアラームが鳴っても、
実際には温度が上がり切っていない、ということもあるそうです。

ご家庭でのグラタンや焼き料理などでしたら
大きな問題はありません。
しかしお菓子作りでは、焼き上げの温度は非常に重要です。
特にスポンジケーキやシューなどの生地ものにおいては、
温度管理が最重要と言っても過言ではありません。

オーブンにも多くの機種があるため、一概には言えませんが、
正確な温度が分からないのは困りものです。
よって、使っているオーブンの特徴を知ることが重要です。
でもオーブンほどの高熱は、とても家庭でははかれない、
とお考えではないですか?
実はオーブン内の温度は、「オーブンメータ」を使うことで、
思いのほか簡単にはかることができます!

オーブンメータ
佐藤計量器
オーブンメータ業務用
佐藤計量器

1,160円

2,020円
0~300℃
φ62×73mm/約42g
目盛板:黒文字
50~350℃
φ67×94mm/約56g
目盛版:金属腐食加工

オーブンメータは、オーブン使用時に庫内に置いて窓からのぞくだけ。
ご家庭用でも0℃~300℃まではかれるため、
充分にご利用いただけます。
両タイプとも、据置き、吊り下げの両用可能です。

オーブンの設定自体を変えることはできませんが、
実際の温度を知ることで、使用している
オーブンの癖や特徴を知り、調整してあげることは可能です。
非常に簡単で、価格もリーズナブルな
手に入れやすいアイテムですので、ぜひお試しください。


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