ツボダイ

最近目にする機会が増えましたね。

ツボダイの干物です。


開いた方がコチラ。


遠火でじっくり焼くとイイ感じ。


お味は？。

もちろん、ウマイ！。

で、ツボダイについて調べました。
本州中部以南の深いところに生息しているようです。
で、収穫にバラツキがあり、流通に乗せることができない。
美味ではあるが、ウロコが硬く、調理がたいへん．．．。

だそうです。

脂が乗ったツボダイ、是非お試しを！。

旨かったなぁ～。