久々に作りました！。そう、一年ぶり。 北海道産のワカサギです。 生臭いのは当然で、幾度と水洗い。 すると、匂いは消えます。 軽く水を切りまして．．．。 塩をまぶして絡ませます。 優しく丁寧に．．．。 鍋に小麦粉を投入し、一匹ずつワカサギを入れてゆきます。 ここも丁寧に。 油で揚げます。 作業は手早く、扱いは丁寧に。 並べて完了！。 そのままでもOK、レモンをかけてもOK。 マヨネーズもいいみたいです。 美味しかった～。
