がっことは、たくあんのこと。 煙でいぶした、たくあんで、いぶりがっこ。 囲炉裏の上に大根を干して、それから漬け込んだ、 生活の中から生まれた一品。 今風に言えば、燻製たくあんの糠漬け。 スーパーで発見し、手を伸ばした。 面白いパッケージ。 これを見ると、本場の製品。 断面までしっかり漬物。味は濃いめ。 ご飯が、🍺がすすむ～！。
