スープを作る ～ラーメン～

チャーシューの煮汁を冷やすと脂が凝固する。


ここで脂を除去。


醤油は、チャーシューと煮卵を漬けたものをブレンド。


煮干しは、弱火でコトコト、イイ香り！。


先ほどの鍋を温めて、野菜の甘みを抽出。


そしてブレンド。


濃厚なスープの完成！。