4日間、水に浸し戻しました。
写真下が原型です。
棒ダラは、実は保存食で、昔から利用されてきました。
凄い話をTVで見たことがあります。
それは北欧はバイキング、今のノルウェー地方です。
その昔、バイキングは大洋を渡り活動していました。
そのときの保存食が棒ダラだったのです。
だから、保存食が無ければバイキングはその名を後世に伝えることは無かった。
さて、お味は醤油と砂糖だけであっさり。
食感はイイ。
生のタラは身崩れしますが、水で戻したタラはプリプリ。
しかも、濃厚なコクがあります。
8世紀から300年間活動したバイキング。
その想いを浮かべながらの棒ダラでした！。
