包丁砥ぎ

切れなくなった包丁。
よく見ると、歯がこぼれてギザギザ状態。

で、砥石の登場。
粗く砥いで、仕上げに砥いで．．．。


ん～、やっぱ砥石に敵うものはないな．．．。
ネギが薄く、サクサク切れるのだ！。

ちなみに、ホームセンターにある、
２、３回こすれば、切れ味抜群！っていう研磨器は、その場しのぎ。
使ってゆくうち、刃こぼれが出てきます。

そんなときは、砥石を使ってみましょう！。