北東北で味わう讃岐うどん、お味は少々異なるようです。 どちらかといえば、カツオ出汁が効いて、醤油が強い。 昔々、松山でいただいた釜揚げうどんは美味しかった！。 また、大阪でいただいた天ぷらうどんは美味しかった！。 どちらも昆布出汁です。 味の作り方、良いのか悪いのか．．．。
