梅雨が明けると一気に夏本番！。 すると、ホヤの身が肥えてきて肉厚になってくる。 割っても水分が出ない。 軽く水洗い。 そしてざるに入れて冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。 水出しです。 余分な水が出て濃厚な味に変わります。 麺つゆ少々、レモン汁少々で頂きます！。 食べた瞬間、ウニのような味。 後味は甘みが残ります。 また買ってこよう。 1個98円。
