ついにフキの収穫です。 勝手に生えてきたフキ、煮物で頂きたい。 葉っぱを落として．．． 長さを揃えて、塩を一握り、手で揉みます 青臭い匂いが漂います そのまま熱湯へ、数分茹でます 茹で過ぎた．．． 水で冷やしたら、皮をむく 冷水に浸けて一晩冷蔵庫へ 塩味をとります 適当にカットしたら、鶏肉と煮込む 最初から茹で上がっているので、味付けのための工程です 意外にアクは少なかった うむ、なかなかいい出来！ 柔らかく、パクパクいけました！
