微妙に違う ～冷たい肉そば～

やはり、キンキンに冷えた汁は最高ですね。


で、ちょと風味が良い。いつもより良い。
なんでかなぁ～と考えてみた。何かが違う．．．。

そう、肉の厚さです。

今回は半解凍状態でスライスしたので薄く切れた！。
だから風味がいっぱい。

材料の切り方で風味が増すという、料理の奥の深さを実感。

歳を重ねても、学びは大切ですね。