いろいろ試してみたけど、これが一番安全？。
まずは新鮮なホヤ、これから夏にかけて旬です！。
水洗いしたら、ボールで水出し。
出てくる塩水に、身を漬け込みます。
黒い部分が気になる方は、手で引きちぎりましょう。
（食べてもOK）
そして、沸騰したお湯に塩ひとつまみ。
1分くらいボイルします。
ザルにあけたら、しばし休憩。
キッチンペーパーでしっかり水分を抜きます。
ここ、手を抜くと大変なことに！。
衣をつけたら油の中へ。
そして出来上がり！。
水分があると、油が跳ねてとんでもないことになります。
味は．．．。
なんと！、ウニの味(笑)。
うまい！
生のホヤがNGな方も、これならイケるかも。
