お留守番スウィーツ（パティスリー・ジャン・ミエ@銀座）

zunkoがお留守番のお駄賃にスウィーツを買ってきてくれました。
これだからお留守番は苦になりません。

今日は「東京Vシュラン」で取り上げられた「パティスリー・ジャン
・ミエ」のピスタチオのムースとカスタードプリンの2品。

ピスタチオのムースは中にマスカルポーネのムースが隠されており、
二重のの濃厚さを楽しめます。
トッピングで配されたラズベリーの酸っぱさがアクセントに。
それでも全体的に甘さとコクが濃厚なため、ボリュームは抑え目。
なるほど、このバランスが重要なのですね。

また留守番するのでお駄賃よろしくです。