スモークチーズ

１０月に入って朝晩一気に外気温が下がり久し振りにスモークチーズ作りが始まりました、
何時もと違うナチュラルチーズで作りましたが出来栄えが今チヨットでしたやはりチーズが違うと温度管理が難しい様ですね、何時も使っているファミリーチーズが一番使いやすいです、味と色は変わらないのですが？温度調整がうまくいかなくて少し融け気味で形が崩れてしまい失敗でした？ただ食べては問題ないのですが見栄えが余り良くないです、