燻製・・・

大きい燻製ボックスで燻製作りが始まりました、中身は何かな？
朝4時からはじめました、







桜のチップと原木使用して温度上げない様にダクトで冷やしてボックスに入れる、（冷燻）温度は20度前後、
桜の原木昨年ご近所さんから頂いた物でチップも自分で作りました、