燻製・・・

11月になって外気温が下がって来ました、我が家ではが燻製作りのシーズンが始まりました、

先ずはスモークチーズからスタートしました、







燻煙温度30度で1時間燻します、



途中取り出して水分取り除いて冷却する、



再度2時間燻煙開始、



完成です、1日位熟成すると味が良くなるようです、