酒粕の甘酒作りました。元気が出るような気がします。楽天で絞ったばかりの大吟醸の酒粕を買いました。。真っ白です。
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乾燥麹探して作ってみます。冷凍もできるんですね。この甘酒のほうが身体にいいんですって。ヨーグルトにもいれたら、美味しいらしいです。
ありがとうございました。
出来上がった甘酒、冷凍も出来ます。
それって米と麹で作った砂糖入れたみたいに甘くなる
もう一つの甘酒ですよね。本当は昔から飲んでるのその甘酒なんですが、味噌やとか麹やで買うと高いんです。
瓶入りも知り合いのショップで売ってますが、一本６３０円位します。あっという間に無くなり、しょっちゅう買えません。今度挑戦してみたいと思います。
私も甘酒大好きです。食事代わりにするほどです。乾燥麹が近くのスーパーに並んでます。昔は麹屋で注文したり、ネットで買っていましたが。
保温釜があるのです。硬めに炊いた粥に60-65度になったら麹を混ぜて、1日で甘酒になります。途中1度加熱して60-65度に上げます。低いと雑菌が繁殖しますし、高すぎると麹菌が死んでしまいます。
成れたら簡単、やっぱり美味しいです。