２月１４日純米酒の上槽（酒絞り）の日です
先ずどろっとした搾り前の酒を濾す布袋を湿らせ
二人掛りで絞り余分な水気を落します
次にその袋へ絞る酒をホースで入れる
そしてタンクの上に梁をのせ袋を吊るす
これを首吊りというらしい 凄い名前だ
後は自重でお酒がポタポタとタンクの底へ
その後皆で楽しくお喋りの時間 首吊りは今年は今日だけ
袋を綺麗な状態に戻すのも大変な作業だった ほっとしました
先ずどろっとした搾り前の酒を濾す布袋を湿らせ
二人掛りで絞り余分な水気を落します
次にその袋へ絞る酒をホースで入れる
そしてタンクの上に梁をのせ袋を吊るす
これを首吊りというらしい 凄い名前だ
後は自重でお酒がポタポタとタンクの底へ
その後皆で楽しくお喋りの時間 首吊りは今年は今日だけ
袋を綺麗な状態に戻すのも大変な作業だった ほっとしました
が終盤に来ましたね、
搾りの作業も中々大変のようですが気持ちの充実した
表情で熱心に作業している雰囲気が感じられます
後は試飲ですか・・・
手をかけて作ったお酒は味が最高の表情が楽しみです
入りますよ皆さんの嬉しそうな
顔が浮かびます。
今日先生から祝いをくれて有難うってメールが来ました。
酒作り楽しそうですね。
それにしても首吊りって（笑）
美味しいお酒が出来ると良いですね。