釣ってきた次の日②

ほぐしたアジの身、半分は鯵そぼろを作り、

半分は炊きたてのごはんにねぎと混ぜる、「鯵のまぜごはん」。

味付けは後で好みにできるように何もしない。バクバクいけます。

一晩熟成させたアジは、

(柵にして熟成)

脂がネットリとさせ、アジ本来の甘さに丸みが出て美味♥️。

青魚の熟成刺身は素人は一晩が限度に思います。

船頭さんは２～３日置いたら美味しいとおっしゃったそうだが、ちと怖い。。。

釣ってきた次の日の晩御飯です。