冬の軽井沢

令和二年　12月
　冬の軽井沢は　いつも落ち着く
　　そして　冬の美食　と　ワイン🍷
　何もしないホテルでの生活
　　軽井沢の静寂と散歩が心を癒やしてくれます


お部屋はいつも通り玄関上
　前庭が一望


そしていつものベット


今回は
　中華王朝ディナー　＆　万平クラッシクディナー


◆初日夕食　中華王朝ディナー
■季節の前菜

■上海髪味噌のフカヒレスープ

　海老のすり身トーストを浸していただくと
　香りが口の中に広がります
　　美味しい　いつまでも楽しめる
■天使の海老

　海老の甘さが嬉しい
■鮑の姿煮
　
　
　肝が芳醇で豊かな味を楽しめます
　鳥羽での鮑も美味しかった　こちらも美味しい
■鴨肉とフルーツのクレープ巻
　
　切ると中は
　
　鴨は大好き
　昔はかも追いかけ京都まで
■食事は
　大根チャーハン　と　チャーシュ麺
　基本の上湯、白湯が感じられる
　ハーフして両方楽しみました
　
■デザート 2種
　
　
　フルーツたっぷりの杏仁豆腐
　中華饅頭

すべてが美味しかった
　翌日は　万平特性クラッシクディナー

◆二日目　クラッシクディナー
セッティングされたテーブルにメニュー


■信州大王岩魚のカルパッチョ
　信州養殖ですが地物八千穂です
　　大きさ　味　共に満足できる一品
　
■大鹿村の鹿肉ソテー
　信州飯田近くの　大鹿村産　の鹿肉（ジビエ）
　狩猟した直ぐに手を入れているため大変さっぱりして美味しい
　下手な調理されるともしくは時間を置かれると生臭い
　柔らかく上質な歯ざわり舌触りを感じることができました
　
■佐久鯉のコンソメ
　佐久鯉を十分に活かした一品

コンソメは深い鯉の含みを感じます
■オマール海老のグラタン


　野沢菜漬けのピラフがお口直しに最適
　最後は手づかみでいただきました
■信州吟醸酒のグラニテ

　さっぱりします
　とても日本酒からとは思えない美味しさ
　日本文化の持つ上品さを感じます
　　嬉しい
■信州産牛のフィレ
　山葵とマデラ酒ソースが素敵


　ワインが合います

　焼き加減はほぼレア
　肉の舌触りと肉の甘味を感じます
　山葵がアクセント　より一層甘みを醸しだす
■デザートにコーヒー
　
　
■本日のワイン
　
　地産地消を意識し　すべて国内産　泡とワイン
　最近　日本のワインはコンクールでも高い評価を得ています
　国内産も優れています
◆朝食
　いつもはサラダブレックファーストにしますが
　久々に　アメリカンブ・レックファスト
　それも　卵２個ボイルドエッグ　にしました
　湯で時間は　３分半　で半熟
　　口の中で半熟卵が美味しい
　　　トーストに乗せていただくとそれも美味しい


　
ごちそうさまでした



ますます　力を広げるコロナ
ますます　いい加減かつ無能な菅政内閣
国民は振り回されるだけ

陰性　陽性　を繰り返す人々
どうなるのか

お陰様で外出禁止期間はおとなしく
可能なところでそっと外出

昨年
　宿泊
　　鳥羽　　鳥羽国際ホテル
　　湯河原　海石榴
　　熱海　　石亭
　　軽井沢　万平ホテル
　　鳥羽　　鳥羽国際ホテル
　　京都はコロナで断念
　　軽井沢　万平ホテル
　食事
　　ブルガリ銀座
　　赤坂菊乃井
　　銀座離宮　　　　　　等　
でした

今年も
　コロナを意識し慎重に可能なところ
で最善をつくし動ければ嬉しい

令和三年　睦月　快晴　稿
　コロナ　人々　仕事　すべてが
　快晴になりますように願います