真鯛と数種類の野菜を組み合わせたタンパク質多めのサラダ料理。
詳しい作り方は、動画でチェック→https://www.instagram.com/salad_samurai/
【使用食材】2人分
真鯛・・・一匹80g
豆苗・・・１パック
ミニトマト・・・８個
ブロッコリー・・1/2株
青じそ・・・6枚
焼き海苔・・・8枚
白胡麻・・・適量
不溶性食物繊維と水溶性食物繊維が豊富に入った牛蒡をスライスして立体感のある視覚に訴えかけるサラダ。発酵食品カマンベールチーズは、味覚をグンと引き出す魅力的な食材。紫きゃべつの色鮮やかさが見た目にも綺麗。
【使用食材】2人分
エリンギ・・・40g
レタスリーフミックス・・・80g
紫キャベツ・・・約40g
ごぼう・・・1/2束（80g)
カマンベールチーズ・・・50g
ドレッシング
★お酢・・・大さじ１（15m）
★醤油・・・大さじ１（15m）
★えごま油・・・大さじ１（15m）
★ニンニク（すりおろし）・・・適量（お好みで）
【作り方】
①エリンギを長さ5センチほどに切る。
②レタスリーフミックスも約5センチほどに切る。
①紫キャベツは、粗みじん切り。
③ゴボウは、ピーラーを使って薄くできるだけ長くスライス。
④カマンベールチーズは、幅1センチ以下、長さ3〜４せんちにカット。
⑤熱したフライパンに油を少量入れて、スライスした牛蒡を炒める。（約１分）
⑥器かサラダボウルを用意して、（エリンギ、レタスリーフミックス、紫キャベツ、カマンベールチーズ、ごぼう）を盛り付ける。
⑦ドレッシングをかけて完成。
長芋は、疲労物質を代謝するアミノ酸のアルギニンが多い食品。さらに、腸内環境を整える食物繊維が豊富。疲労回復とデトックスの働きがあるヘルシーサラダ料理です。
【使用食材】2人分
なす２本（160g)
ミニトマト１パック（120g)
小松菜2/3パック（約250g)
ゴーヤ1/2本(150g)
長ネギ一本（10g)
ドレッシング
★黒酢・・・大さじ１（15m）
★ごま油・・・小さじ2（10m）
★醤油・・・小さじ2（10m）
【作成手順】
①ミニトマトは、残りを縦半分に切る。
②なすはヘタを切り落とし、1センチ幅の輪切りにする。
③ゴーヤは、種とわたを取り除き、横に半分、縦に半分カット。幅2ミリに半月切り
④小松菜は根本を切り落とし、４センチ幅にカット。。
⑤沸騰したお湯に小松菜を入れて１〜2分茹でる。
⑥沸騰したお湯にゴーヤを入れて3〜４分茹でる。
※ ⑤、⑥上記の手順後、水または氷水で十分に冷やし、水気を取る。
⑦器を用意し、ゴーヤ、ミニトマト、茄子、長ネギを加える。
⑧ドレッシングをかけて完成。
ブロッコリーと豆苗の和風サラダ（レシピ使用材料）
【使用食材】2人分
ブロッコリー（200g)
豆苗１パック（100g)
アボガド1/個
赤ピーマン1個
塩胡椒・・・適量