7/16 今月のオススメ「高知県産生きくらげの食べ比べセット」 自信を持ってオススメお届けします‼️

おはようございます☀

今週も立派な「生きくらげ」育っています😊

 

よ〜く見ると👀混み合ってる株がない。

きくらげ栽培の『芸術品』✨

一株一株、綺麗に育つようにしっかりと

手入れされています！

 

それもそのはず！

当店には栽培管理者のひろくんがいる‼️

この綺麗に管理された「きくらげ」に

性格出てるでしょ☝️😊

 

美味しいきくらげをお届けするために

『完璧、妥協なし』なのだ。

※きくらげ愛❤️すごいよ👍

 

最近では夜間も1人ハウス内に設置したテントで泊まり込み🏕️(本当！)1万個を超えるきくらげ菌床の管理をしてくれています😊

 

全国でも有数の雨の多い仁淀川町⛰️☔️

この季節のきくらげは、よく育ちます🍄

朝収穫して、夕方にはまた大きくなってます(笑)

 

本日も、とびきり美味しい「生きくらげ」

「乾燥きくらげ」をお届けします！

 

 

贈り物にも最適🎁

 

今月のおすすめは、今食べとかないといつ食べる‼️

清流仁淀川の恵みが育んだ

「高知県産生きくらげ食べ比べセット」

・生黒あらげきくらげ250g

・生白あらげきくらげ200g👏😊🎉

 

 

仁淀川きくらげの公式通販サイト

↓

高知県産 仁淀川きくらげ 専門店高知県の秘境仁淀川の湧水が育む、「高知県産きくらげ」。四国山脈750Mの環境で、「黒きくらげ」をはじめ、希少品種「白いきくらげ」の栽培を行っています。安心安全の農薬、薬品不使用「国産きくらげ」をお探しの方はお立ちより下さい。tsuboi.shop-pro.jp

食べチョクサイトでも販売中

↓

【生きくらげ・食べ比べ】高知県産の黒あらげきくらげ250gと白あらげきくらげ200gを、産地直送でお届けします！この季節限定の「食べ比べセット」で、毎年大人気のプリプリ食感を味わってみてください。：高知県産の加工品｜食べチョク｜産地直送(産直)お取り寄せ通販 - 農家・漁師から旬の食材を直送高知県の高知県産 仁淀川きくらげ～niyodogawa kikurage～が出品している「【生きくらげ・食べ比べ】高知県産の黒あらげきくらげ250gと白あらげきくらげ200gを、産地直送でお届けします！この季節限定の「食べ比べセット」で、毎年大人気のプリプリ食感を味わってみてください。」です。【7月が旬の生きくらげ】2023年も人気の「生きくらげ・食べ比べセ…www.tabechoku.com

 

 

ポケットマルシェでも販売中

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【生きくらげ/食べ比べ】 高知県産きくらげ250g＆白あらげきくらげ200g｜野菜の商品詳細｜ポケットマルシェ｜産直(産地直送)通販 - 旬の果物・野菜・魚介をお取り寄せ高知県吾川郡仁淀川町の仁淀川きくらげの藤原幸栄さんが出品している野菜の商品詳細です。日本最大級の産直(産地直送)通販「ポケットマルシェ(ポケマル)」の商品詳細は、生産者の産地やこだわり、保存方法、発送目安が分かり、画像付きのみんなの投稿(レビュー)も充実。生産者と心がふれあうお買い物体験をお楽しみください。poke-m.com

 

 

アウルでも販売中

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【食べ比べセット】高知県産生黒あらげきくらげ250g＆生白あらげきくらげ200g | 野菜/きのこ 産直アウル　農家から直接野菜などの食材を購入できる産地直送の宅配通販サイト株式会社ツボイの【食べ比べセット】高知県産生黒あらげきくらげ250g＆生白あらげきくらげ200g (生)黒あらげきくらげ250g＆(生)白あらげきくらげ200g。生産者のこだわりや思いが詰まっています。オンラインマーケット産直アウルでは、生産者に質問や感想を送るなど気軽にやり取りが可能。生産者から直接購入できます。owl-food.com

 

 

マルシェルでも販売中

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マルシェル（Marchel） | 【生きくらげ食べ比べ】高知県産黒あらげきくらげ250g＆白あらげきくらげ200gマルシェル（Marchel） | 【生きくらげ食べ比べ】高知県産黒あらげきくらげ250g＆白あらげきくらげ200g | 【7月が旬の生きくらげ】全国のきくらげファンの皆様お待たせしました！2023年も人気の「生きくらげ・食べ比べセット」を高知県よりお届けします。〇お届けする商品について：（生）「黒あらげきくらげ250g×１P」 (生）「白あらげ…marchel.goo.ne.jp

 

高知県産仁淀川きくらげのホームページ

https://www.niyodogawa-kikurage.kochi.jp/

 

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7/10 高知県産仁淀川きくらげの美味しさの秘密は「コリ・プ二・コリ」の三層構造！？

おはようございます😊

今日も朝からスタッフ皆で収穫開始⏰

 

前回の続きになりますが、きくらげの美味しさの秘密について少し話をします。

まずは、写真を見てください↓

 

 

実は、きくらげって3層構造なんです🍄

「シャキぷにゅ🎵」「コリコリ🎵」「プニプニ🎵」表現はさまざまなんですが、食感の秘密はこの構造にあるんです👏

 

1層目→薄皮

2層目→膠質(ゼラチン質)

3層目→薄皮

 

 

食べるとまず、薄皮を「シャキ」「コリっ」って感じで破ります。2段階目はゼラチン質エリア！「プニュ」、「プニ」って感じで食感を刺激します！

最後にはもう一度薄皮エリア！

人間の食感という感覚を刺激するわけです！

 

これが何十年経っても、食感を覚えている秘密なんです(笑)

生きくらげは、乾燥させてないんで

この部分がフレッシュ！

 

 

この美味しさ、美しさ、新鮮さの生きくらげを作ろうとすると、「水質」が非常に重要！

これは福ちゃんが、きくらげ栽培をしようと全国を勉強して旅してた時に、1番感じたこと☝️😊

 

 

きくらげの80%以上は「水分」なんです。

仁淀川きくらげは、ミネラルたっぷりのお山の水を使用！

 

 

きくらげに、高知県吾川郡仁淀川町の

水の美味しさ、自然の美味しさを全部詰め込んで

お届けしています😊

■マルシェルでも食べ比べセットの販売を開始しました。

↓

https://marchel.goo.ne.jp/niyodogawakikurage/product/0VNbx52ImUP1cyKYh6Zr

 

 

■仁淀川きくらげ直販サイトは

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高知県産 仁淀川きくらげ 専門店高知県の秘境仁淀川の湧水が育む、「高知県産きくらげ」。四国山脈750Mの環境で、「黒きくらげ」をはじめ、希少品種「白いきくらげ」の栽培を行っています。安心安全の農薬、薬品不使用「国産きくらげ」をお探しの方はお立ちより下さい。tsuboi.shop-pro.jp

 

■全国の新鮮野菜があつまる食べチョクサイトでも生きくらげ、乾燥きくらげなど販売中！

↓

【6月お届け/食べ比べ】高知県産「生/黒あらげきくらげ250g」＆「生/白あらげきくらげ200g」を産地直送でお届け！。季節限定でしか味わえないプリプリの食感を毎年人気の「食べ比べセット」でお届け：高知県産の加工品｜食べチョク｜産地直送(産直)お取り寄せ通販 - 農家・漁師から旬の食材を直送高知県の高知県産 仁淀川きくらげ～niyodogawa kikurage～が出品している「【6月お届け/食べ比べ】高知県産「生/黒あらげきくらげ250g」＆「生/白あらげきくらげ200g」を産地直送でお届け！。季節限定でしか味わえないプリプリの食感を毎年人気の「食べ比べセット」でお届け」です。【6月出荷の予約商品です】2023年も人気の「生きくらげ・食べ比べ…www.tabechoku.com

 

■全国の新鮮野菜があつまるポケットマルシェでも生きくらげ、乾燥きくらげなど販売中！

↓

【食べ比べセット】高知県産の生「黒あらげ木耳250g」＆「白あらげ木耳200g」｜野菜の商品詳細｜ポケットマルシェ｜産直(産地直送)通販 - 旬の果物・野菜・魚介をお取り寄せ高知県吾川郡仁淀川町の仁淀川きくらげの藤原幸栄さんが出品している野菜の商品詳細です。日本最大級の産直(産地直送)通販「ポケットマルシェ(ポケマル)」の商品詳細は、生産者の産地やこだわり、保存方法、発送目安が分かり、画像付きのみんなの投稿(レビュー)も充実。生産者と心がふれあうお買い物体験をお楽しみください。poke-m.com

 

 

■全国の新鮮野菜があつまるアウルでも生きくらげ、乾燥きくらげなど販売中！

↓

【食べ比べセット】高知県産「生/黒あらげきくらげ250g」＆「生/白あらげきくらげ200g」 | 野菜/きのこ 産直アウル　農家から直接野菜などの食材を購入できる産地直送の宅配通販サイト株式会社ツボイの【食べ比べセット】高知県産「生/黒あらげきくらげ250g」＆「生/白あらげきくらげ200g」 (生)黒あらげきくらげ250g＆(生)白あらげきくらげ200g。生産者のこだわりや思いが詰まっています。オンラインマーケット産直アウルでは、生産者に質問や感想を送るなど気軽にやり取りが可能。生産者から直接購入できます。owl-food.com

 

マルシェルでも販売中

↓

マルシェル（Marchel） | 【生タイプ】高知県仁淀川町産の「生きくらげ 500g×1P」※朝採りクール便配送マルシェル（Marchel） | 【生タイプ】高知県仁淀川町産の「生きくらげ 500g×1P」※朝採りクール便配送 | 〇お届けする商品について(生）「黒あらげきくらげ500g×１P」をお届けします。商品には簡単な湯がき方、冷凍方法が記載されたパンフレットを付属しており、ご家庭で簡単にできる参考料理も掲載しています。〇消費期限の目安と保存方法生も…marchel.goo.ne.jp

 

 

高知県産仁淀川きくらげホームページ

https://www.niyodogawa-kikurage.kochi.jp/

 

 

7/10 今年もとびきり新鮮な「生きくらげ・食べ比べセット」マルシェルでも販売開始しました。

梅雨ももう少しの辛抱☔️☔️☔️

こんなジメジメした日が大好きな

「キノコ」と言えば...🤔

 

「きくらげ」🍄です。

今日は「白あらげきくらげ」のお話！！

 

季節限定、プニプニ食感の夏きのこ🍄

フレッシュタイプの「白あらげきくらげ」も「黒あらげきくらげ」も

べっぴんさんに育っています😊💕

 

え〜これって「きくらげ！？」

そうなんです！

スーパーや市場にはほとんど出回らない

幻の生きくらげ👏

 

今、NHK連続テレビ小説の舞台になってる

高知県の佐川市の隣町⛰️

高知県吾川郡仁淀川町という町で栽培しています。

ここは、植物学者である牧野富太郎先生の「裏庭」と呼ばれる町で沢山の新植物を発見した場所なんです😊(う〜ん神秘的！)

 

 

とにかく黒色のきくらげに比べると、収穫量が1/5と少なく、とてもデリケートな品種なので

育てるのも2倍、3倍の手間暇がかかるんです。

 

 

なんでそんな大変な「白あらげきくらげ」を栽培してるの？

 

A、実は、「食感」がとにかくいいんです。

初めて食べた時に僕も社長も、

白あらげの上品な美味しさに感激🤩

栽培難易度は高いけど、美味しいきくらげを

皆さんにおすすめしたいと思って4年前に作り始めたのがきっかけ。

 

白あらげきくらげは、「しゃきぷにゅ食感」が強く

膠質(ゼラチン質)が厚いのが特徴😊

白いお肌のような見た目は、

刺身、サラダや、酢の物、ピクルスなどの

お料理にはとっても美味しく、華やかに🩷

 

◾️前置きはさておき、今日の賄いです！

『生白あらげきくらげのお刺身』😊

<ポン酢味>

農家定番中の定番メニュー！

シンプルに生きくらげを味わってみませんか？

 

<材料>

生白あらげきくらげ(生黒あらげきくらげでもOK)

大葉

すだち

生姜

わさび

ごま油

塩

お好みでドレッシングなど

 

<たっぷり胡麻油+塩>

<作り方>

①生きくらげを熱湯で2分〜3分ゆがきます🍲

熱を通さないと生々しくて美味しくないよ(笑)

 

②冷水で冷やしながら、お好みの形に切ります。

 

③大葉などをしいて盛り付けて下さい。

 

<おすすめの調味料>

醤油+わさび

醤油+生姜

ポン酢+すだち

ごま油+塩+ネギ

お好みのドレッシング各種

醤油+生ニンニク

※福ちゃんのおすすめは、刺身醤油+生ニンニク😊

葉ニンニクのぬた(高知特産品の調味料◎)

 

<たまり醤油+わさび>

色々な調味料で美味しく召し上がっていただけます。

 

シンプル料理をおすすめする理由は、

お届けする商品の品質も、味も、食感も仁淀川きくらげは納得のいく商品を吟味し

自信を持ってお届けします😊

 

■マルシェルでも販売開始しました！

↓

https://marchel.goo.ne.jp/niyodogawakikurage/product/37nyZ8MujcaAeIOlbNPR

 

■高知県産仁淀川きくらげ運営の通販サイト

↓

高知県産 仁淀川きくらげ 専門店高知県の秘境仁淀川の湧水が育む、「高知県産きくらげ」。四国山脈750Mの環境で、「黒きくらげ」をはじめ、希少品種「白いきくらげ」の栽培を行っています。安心安全の農薬、薬品不使用「国産きくらげ」をお探しの方はお立ちより下さい。tsuboi.shop-pro.jp

 

一般の方々にお届けする商品も、料亭などにお届けする商品も全て品質は同じものをお届けしています。今年こそは、季節を感じる「高知県産生きくらげ」を食べてみて下さいね😊

高知県産仁淀川町産の生きくらげは高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届けしています。

 

 

昨年度、売り切れでお待たせしておりました、

乾燥「白あらげきくらげホールタイプ」の販売を開始いたしました。

薬膳料理、デザート作りをされてる方には

オススメの商品です。

 

高知県産仁淀川きくらげ直販サイト

↓

高知県産 仁淀川きくらげ 専門店高知県の秘境仁淀川の湧水が育む、「高知県産きくらげ」。四国山脈750Mの環境で、「黒きくらげ」をはじめ、希少品種「白いきくらげ」の栽培を行っています。安心安全の農薬、薬品不使用「国産きくらげ」をお探しの方はお立ちより下さい。tsuboi.shop-pro.jp

 

 

食べチョクでも販売中

↓

【生きくらげ・食べ比べセット】高知県産生黒あらげきくらげ250g＆生白あらげきくらげ200gを産地直送でお届け！。季節限定でしか味わえないプリプリの食感を毎年人気の「食べ比べセット」でお届け：高知県産の加工品｜食べチョク｜産地直送(産直)お取り寄せ通販 - 農家・漁師から旬の食材を直送高知県の高知県産 仁淀川きくらげ～niyodogawa kikurage～が出品している「【生きくらげ・食べ比べセット】高知県産生黒あらげきくらげ250g＆生白あらげきくらげ200gを産地直送でお届け！。季節限定でしか味わえないプリプリの食感を毎年人気の「食べ比べセット」でお届け」です。【6月が旬の生きくらげ】2023年も人気の「生きくらげ・食べ比べセット」…www.tabechoku.com

 

 

ポケットマルシェでも販売中

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【食べ比べ・生きくらげ】高知県産生黒あらげ木耳250g＆生白あらげ木耳200g｜野菜の商品詳細｜ポケットマルシェ｜産直(産地直送)通販 - 旬の果物・野菜・魚介をお取り寄せ高知県吾川郡仁淀川町の仁淀川きくらげの藤原幸栄さんが出品している野菜の商品詳細です。日本最大級の産直(産地直送)通販「ポケットマルシェ(ポケマル)」の商品詳細は、生産者の産地やこだわり、保存方法、発送目安が分かり、画像付きのみんなの投稿(レビュー)も充実。生産者と心がふれあうお買い物体験をお楽しみください。poke-m.com

 

 

アウルでも販売中

↓

【食べ比べセット】高知県産生黒あらげきくらげ250g＆生白あらげきくらげ200g | 野菜/きのこ 産直アウル　農家から直接野菜などの食材を購入できる産地直送の宅配通販サイト株式会社ツボイの【食べ比べセット】高知県産生黒あらげきくらげ250g＆生白あらげきくらげ200g (生)黒あらげきくらげ250g＆(生)白あらげきくらげ200g。生産者のこだわりや思いが詰まっています。オンラインマーケット産直アウルでは、生産者に質問や感想を送るなど気軽にやり取りが可能。生産者から直接購入できます。owl-food.com

 

高知県産仁淀川きくらげのホームページ

https://www.niyodogawa-kikurage.kochi.jp/

 

7/3 「福ちゃん特製！仁淀川きくらげと春雨が舞い踊る、豚まんの奇跡！」

今日は福ちゃん😊

朝からスタッフさん達へお昼ご飯作り🥢

 

梅雨時期の☔️きくらげ成長スピードは、

通常の3倍！

朝収穫して☀️夜チェックに行くともう手の平

クラスに成長しています💦

 

 

この時期の「生きくらげ」はとっても綺麗で

プリプリの食感が美味しいよ😋

なんと言っても、仁淀川きくらげは、栽培で使ってる水が他とは違う‼️水温年間15度前後、標高750Mから噴き出る湧水は、ミネラル豊富で水道局の人もびっくりするくらいの水質なんです😊

山葵栽培もできるからそりゃ綺麗ですね(笑)

 

饅頭🥟が食べたくなりましたので、

福ちゃん特製！「仁淀川きくらげと春雨の豚まん」

作りました(笑)

 

<材料>

・豚まんの生地は生地を作ってるくれる

家庭用の機械に入れてスイッチオン☝️

(なので省略)

・春雨(細かくざく切り)

・仁淀川きくらげ(白と黒スライス)

・合い挽きミンチ

・たけのこ(奈良の実家)

 

<味付け>

塩、胡椒、五香粉、醤油、味醂、砂糖

オイスターなど色々入れています😊

 

 

<作り方>

生地を作る機械で作った、豚まん生地を

綿棒で薄く伸ばして、豚まんの具を包めばOK

あとは蒸し器で蒸しあげます♨️

 

 

ちょっと中からジュワッと

肉汁が垂れるくらいのジューシー感は

足りなかったけど(笑)

 

スタッフみんな喜んでくれました🙌😊

皆さんも試してみてね😊

 

今日使った感想きくらげの種類は

黒あらげきくらげスライスタイプ🍄

白あらげきくらげスライスタイプ🍄

になります。

 

高知県産仁淀川きくらげのお取り寄せは

◼️仁淀川きくらげ直販ショップ

↓

高知県産 仁淀川きくらげ 専門店高知県の秘境仁淀川の湧水が育む、「高知県産きくらげ」。四国山脈750Mの環境で、「黒きくらげ」をはじめ、希少品種「白いきくらげ」の栽培を行っています。安心安全の農薬、薬品不使用「国産きくらげ」をお探しの方はお立ちより下さい。tsuboi.shop-pro.jp

 

◼️食べチョクでも販売中

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【おためし・乾燥きくらげ】高知県産黒きくらげスライスタイプ13g×３袋でお届けするセットです。清流仁淀川が育んだ肉厚でプリプリの食感を、全国送料一律でネコポス配送いたします。：高知県産のドライフード｜食べチョク｜産地直送(産直)お取り寄せ通販 - 農家・漁師から旬の食材を直送高知県の高知県産 仁淀川きくらげ～niyodogawa kikurage～が出品している「【おためし・乾燥きくらげ】高知県産黒きくらげスライスタイプ13g×３袋でお届けするセットです。清流仁淀川が育んだ肉厚でプリプリの食感を、全国送料一律でネコポス配送いたします。」です。「お試し・使い切り・ジャストサイズ」というリクエストにお応えして、少量の国産きくらげを使…www.tabechoku.com

 

 

◼️ポケットマルシェでも販売中

↓

【おためし】高知県産きくらげスライスタイプ/13g×3袋～｜野菜の商品詳細｜ポケットマルシェ｜産直(産地直送)通販 - 旬の果物・野菜・魚介をお取り寄せ高知県吾川郡仁淀川町の仁淀川きくらげの藤原幸栄さんが出品している野菜の商品詳細です。日本最大級の産直(産地直送)通販「ポケットマルシェ(ポケマル)」の商品詳細は、生産者の産地やこだわり、保存方法、発送目安が分かり、画像付きのみんなの投稿(レビュー)も充実。生産者と心がふれあうお買い物体験をお楽しみください。poke-m.com

 

 

◼️アウルでも販売中

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【おためし】高知県産きくらげスライスタイプ13g×3袋 | 野菜/きのこ 産直アウル　農家から直接野菜などの食材を購入できる産地直送の宅配通販サイト株式会社ツボイの【おためし】高知県産きくらげスライスタイプ13g×3袋 13g×3袋。生産者のこだわりや思いが詰まっています。オンラインマーケット産直アウルでは、生産者に質問や感想を送るなど気軽にやり取りが可能。生産者から直接購入できます。owl-food.com

◼️ マルシェルでも販売中

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https://marchel.goo.ne.jp/niyodogawakikurage/product/DhGWipnyjNr1UgwTbHVm

 

高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届けします。

https://www.niyodogawa-kikurage.kochi.jp/