あれってそれってどんな醤油なの？ ～ 韓国ジン醤油
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韓国料理には使うと良い …と教わりました、、
-- 韓国醤油 ＜シー・ユー・ガウリー＞
ーーーーーーーー M：【■ 韓国のお醤油、カンジャンとは ■】
日本の醤油より、ちょっとまろやか^^ 韓国料理に使うお醤油は、やっぱり韓国製が良いですね！
간장(カンジャン)とは、韓国のお醤油のことです。
大きく국간장(➊クッカンジャン)と진간장(➋ジンカンジャン)の2つがあり、主にジンカンジャンが使われます。
クッカンジャンは、★豆だけを使って細菌によって発酵させる韓国在来式の方法で作られ、★味があっさりしています。主に、★汁物に使われます。
ジンカンジャンは、日本のように★豆と小麦をを原料に麹で発酵させて作られ、様々な料理に使われます。汁物にもジンカンジャンに塩を加えて代用されることもあります。
ジンカンジャンは、日本の醤油と作り方も★似ているのですが、味は若干違います。
韓国のジンカンジャンは、日本の醤油よりまろやかで少し★甘い感じがし、日本の醤油は韓国のジンカンジャンと比べてしょっぱい味が強いです。
醤油は、とてもよく使われる調味料なので、みんな敏感に味の違いが分かるものです。
韓国料理に使うお醤油は、韓国のカンジャンを使うことで韓国の味がそのまま再現できるでしょう^^
※［泉標］ ジン醤油 (860ml) 400円
◆ お豆腐の醤油煮 ◆
それでは、一つお醤油を使ったお料理を紹介しましょう^^ トゥブカンジャンジョリム、お豆腐の醤油煮です！
材料； 豆腐、ネギ、塩、砂糖、醤油、ニンニク、ごま油、コショウ、水あめ、ごま
お豆腐は、食べやすいサイズに切って平たく並べ、塩を２つまみほど、裏表に下味を付けておきます。
そうしておくと後で豆腐が崩れにくくなる効果もあるそうですよ^^
１０分ほど、おいて下味をつけます。
ネギは、細かく切っておきましょう。
それでは、お豆腐の醤油煮のタレを作りましょう！お好みによって違ってくるところですが、参考として
砂糖大さじ1杯、醤油大さじ5杯、ニンニク大さじ1杯、
ごま油小さじ1杯、コショウ少々、水あめ大さじ半、
そこに水を3~4さじ加えてください。
焼く前に、豆腐はキッチンタオルなどで水分を取り除きましょう。表、裏と焦げ目がつくぐらい焼きましょう。
おいしそうな色♪!(^^)!
（*^_^*） 焼いた豆腐にタレを注いで、
更に煮詰めて、表裏が醤油色に色づけば、お皿によそって、最後に、ゴマをまぶせば、完成です!!おいしいお豆腐の醤油煮を召し上がれ♡ （出展； ／I LOVE SEOUL）
ーーー 初版20231021 日中は暖かだったが、午後から窓がガタガタ云うほどの強風だった一日、、昨夜から明け方に寒気が南下とのニュースも一昨日ありました、念のためご留意を。。
ー時節項追記前日深夜未明迄 ※20金の内容が中心 野球等時節項追記同日、 ① ▷青森で突風か 倉庫の屋根 吹き飛ぶ 12:59 ▷都心 １４０日目「夏日」 過去最多タイ 11:33 ＞ 何日か寒い日はあったが今のところは暖かな日が続いています、、 ➊▶ ② ▷所得減税と給付金 セットで 検討へ17:00 ▷減税 １年間が常識内 自民税調会長 20:14 ▷減税支持 与党幹部 危機感あらわ 20:58 ▷統一教会の財産保全 法案を提出 野党 9:27 ▷昨日 臨時国会開催 岸田首相 正念場 7:42 ▷細田氏後任衆院議長 額賀氏 選出 13:39 ➋ ▶迫る地上戦 人質引き換え 要求も 15:49 ▶多数の市民 犠牲 ハマス襲撃の実態 19:01 ▶露外相 金正恩総書記と 会談 木19:12 ▶米軍 紅海でミサイルと無人機 撃墜 8:03 ▶ガザ イスラエルの死者 ５１００人超 7:28 ▶ガザ侵攻 各首脳の訪問後に 決断か 10:09 ＞ 中露が糸を引いているのでは？ ▶米・バ大統領 前例のない支援 表明 11:02 ③ ▷半導体大手キオクシアとＷＤ合併統合 銀行団１．９兆円融資 確約 22:01 ▷国交省聴聞 ＢＭ社 各地で出頭せず 12:35 ▷９月消費者物価 ２．８％上昇 伸び縮小 10:10 ➌ ▶トヨタ 北米ＥＶでテスラ規格 採用 10:37 ▶米 長期金利が上昇 ５％の大台を突破 8:35 ④ ▷インフル 全国で注意報レベル超え 18:01 ➍▶ ⑤▷➎▶ ⑥ ▷Booking．com 未払い問題 集団提訴へ 18:39 ▷請求と異なる 施工 札幌トヨペット 23:05 ▷博報堂 広告制作費 過大請求 17:54 ▷ピンセット刺さる 園児 脳内に出血 12:03 ➏▶ ⑦▷➐▶ ⑧ ▷鳥島近海 軽石とみられる 浮遊物 23:04 ＞ 海底火山？ ▷絶滅の筈 伊豆半島で 熊捕獲 23:57 ＞ いよいよ関東近県の静岡にも、、 ▷建設費２３５０億円 万博巡り 批判噴出 23:31 ＞ …確かに報道から一連の動きが怪しい感じもするが、、 ▷２５年朝ドラ 「あんぱん」 12:25 ▷リンスイン シャンプー 中途半端？ 8:59 ＞ 私もそう思って使っていないが、、 ▷「盛れない」証明写真 若者に 人気 10:09 ▷外務省 Googleマップ巡り 訂正要求 8:06 ➑▶ ⑨ ▷阪神 木浪がMVP ２００万円ゲット 23；01 ▷阪神 日本シリーズ 進出決定 ▷オリ ＣＳ突破 王手 🔴昨日20金のNPB結果 《C；CSﾌｧｲﾅﾙシリーズ第１戦》 〇；ｱﾄﾞﾊﾞﾝﾃｰｼﾞ ◎；勝ち 🔺；進出 ▼；敗退 ▼広２ー４神〇◎◎◎🔺 ※２０金決定 ▷阪神 ３連勝で 日本シリーズ進出決定 ▷広島➋矢崎1/3回1失点 ➌大道2/3 ➍島内1回無失点 ▷➏岩崎1回25球1安打1K1四 無失点でS ▷➎島本1/3回1球無失点でH ▷➍石井1/3回5球1安打無失点でH ▷➌岩貞 1/3回8球1安打1K 0失点でH ▷➋桐敷 2回35球3K1四 0失点でH ▷床田6回105球 7安打3K3四 3失点 負け ▷大竹 5回105球7安打3K1四 3失点 付かず ▷7裏 一死満塁 3森下押出し 2‐4 ▷6裏 二死1,2塁 7坂本ﾗｲﾄへﾎﾟﾃﾝ気味勝越しT 2‐3 決勝点 ▷5表 一死1,3塁 4堂林ﾚﾌﾄへ同点犠飛 2‐2 ▷4裏 二死1,2塁 6ﾉｲｼﾞｰ同点T 1‐1 二死1,3塁 7坂本 ﾚﾌﾄへ勝越しT 1‐2 ▷4表 二死1,3塁 8坂倉ﾗｲﾄﾍ先制T 1-0 ▷先発 床田(11勝7敗2.19)・大竹(12勝2敗2.26) 《P；CSﾌｧｲﾅﾙシリーズ第１戦》 ◎ロ０ー２オ〇◎◎ ▷オリックス 進出に 王手 ▷8裏 二死3塁 8若月ﾚﾌﾄﾍ先制T 0-1 決勝点 二死1塁 9代打頓宮 ﾚﾌﾄへT二塁打 0-2 ▷オリ完封リレー ➊東 5回76球4安打4K1死 0失点も付かず ➋小木田1回23球1安打1K1四でH ➌山岡1回10球1死 ➍宇田川1回11球 勝ち ➎平野1回12球1安打1KでＳ ▷ロッテ ブルペンデー ➊澤村1回26球1安打1K2四無失点も付かず ➋中森3回52球1安打4K2四 無失点でH ➌国吉2回28球2安打1K1四 無失点でH ➍坂本1回7球1KでH ➎西村2/3回20球4安打2失点で負け ➏東妻1/3回5球0 ▷先発 澤村(4勝3敗4.91)・東(6勝0敗2.06) ※ ﾌｧｲﾅﾙｼﾘｰｽﾞは18水、最長6戦 優勝ﾁｰﾑに1Wｱﾄﾞﾊﾞﾝﾃｰｼﾞ有で4勝勝ち抜け ※ ドラフト会議 26木16:50‐高輪ｸﾞﾗﾝﾄﾞﾌﾟﾘﾝｽﾎﾃﾙ ※ 日本ｼﾘｰｽﾞは28土パ球場先で開幕、最長7戦 4勝勝ち抜けで優勝 ➒▶ 🔴昨日のMLB結果 ◎；勝ち 🔺；進出 ▼；敗退 《A 地区優勝決定シリーズ※》 ◎◎TxR３－１０Ast◎◎ 《N 地区優勝決定シリーズ》 ◎DB０２－１F◎◎ ※ 地区優勝決定シリーズは16月から最長25水迄７戦4勝勝ち抜け ※ ワールドシリーズは28土から最長11月5日迄 ７戦４勝で優勝 ⑩ ▷関口宏氏 サンモニ 来年3月交代へ 14:54 ➓▶ ⑪【Ｊ関連】▷⇗⇘
ー （画像・１） 『センピョ』ジン醤油 ジンカンジャン ／楽天市場
（画像・２） 韓国の調味料 クッカンジャン(醤油) ／コネスト
（画像・3） こんな感じで売られていますね。 ＠４００円前後、、 ／同上
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