豚マメとか

並足でも汗ばむ蒸したり小雨ったりの東京の午後であります。　昼休み、麒麟市で泡と鴨焼きの昼餉。　のち市中取締ではお告げが多数降りてしまってヨクワカンナイカンジに陥没。　牡蠣でしょ、松輪鯖でしょ、ラムでしょ、豚マメ(腎臓さ)でしょ、ピーマンでしょ、獅子唐でしょ、どーしましょ、っなカンジ。　今宵大東京牡蠣フリャァ祭の予感は空振りし牡蠣は生食、鯖は〆鯖、ラムはカチカチ備蓄。　っで豚マメが問題なのですよ。　先月から探しておったとですよ。　実は今からとっても昔、ニクソンショックの頃に中国でおやつに登場した内臓の燻製があるとですよ。　其れは砂肝的食感なんだけど何度再現を試みても砂肝では遂にその味を再現出来ず、完全に諦めて居ったとでありますとよとよ。　んが、それが、何故か豚マメ鴨とか思うに至ったであるとよ。　まっ、今日のところは血抜き、筋抜き、塩責め迄で勘弁してやったケド。　◇マメ繋がりでウィーンの豚脳味噌屋で脳味噌フライを頼んだツモリが豚マメとの脳味噌のグチャグチャ炒めが出てきちゃったカンジとか。