４月だというのに…寒いですね(－－〆)
せっかく毛布片付けたのに…と思いながら(－－〆)
最近、お客様にこんな事を聞かれます
「関西風と広島風何が違うの？」
…っと。
初めてその質問をされた時は、「えっ！！お好み焼きをしらないのかな？？」って思ってしまいました
でも、よくよく考えてみたら、家ではお好み焼きをする家庭は限られてるし、四国は関西焼きの圏内なので、広島焼きを知ってる人は少ないのかな…っと思いました
今、「ん？今日はここまで？」って思った人多いんじゃないですか？
あまーーーーーーーーーーーーーーい！
フェイントです。
失礼しました
【関西焼】
作り方はこんな感じです↓↓
…こんな感じです。
要するに、全て具材を混ぜて、フワフワ感を出してるんですよね
外は“パリッ”と
中は“フワッ”と
写真でいうとこんな感じです↓
写真上手いでしょ？
これ、自分で撮ったんですよ♪←チョット自慢
ちなみに５９６キロカロリーです
カロリーを気にしている方は黒ウーロン茶もあわせてどうぞ
【広島焼】
作り方はこんな感じです↓↓
- ホットプレートを160～180度（ガスの場合弱火）に設定し、お玉で生地（約４０g）を真ん中に落として中心から外へ薄く広げていきます。（約２０cm）
- 生地上にかつお粉・キャベツ・天かす・ねぎ・もやしの順にのせ、豚バラ肉を３枚縦に引きます。その上から生地を少量（約１０g）まんべんなくかけます。（とろろ昆布をキャベツの上にのせるとよりおいしいです。）
- 生地が焼けたら、ひっくり返し温度を200度以上（ガスの場合強火）にしてお肉をしっかり焼きます。
- 肉が焼けたら温度を160～180度（ガスの場合弱火）にもどして野菜を蒸らします。
- 野菜が蒸れたら端へよせ、あいた部分に麺をだしてほぐしながら炒めます。
- 焼そばソースで漢字の三を書く量（１０g）をかけて絡めながら炒め、お好み焼き大の大きさに整えます。
- お好み焼き（野菜部分）を麺の上にのせて押さえます。
- あいている場所にたまごをお好み焼き程度に広げ、お好み焼きをのせて押さえます。
- たまごが焼けたらひっくり返し、火を切って食べやすい大きさに切り分けます。
- お皿に盛ってお好みソース・青のりをかけて完成です。
※ポイント：生地は、なるべく薄く。
…こんな感じです。
要するに、全て具材を重ねて、キャベツの触感を出してるんですよね
写真でいうとこんな感じです↓
写真上手いでしょ？
これ、自分で撮ったんですよ♪←またチョット自慢
ちなみに７４５キロカロリーです
カロリーを気にしている方は黒ウーロン茶もあわせてどうぞ
…どうでしょうか？
おたふく蔵のお好み口座…わかりましたか？？
是非食べ比べてみてください。
ちなみに僕は、関西風が好きでしたが、今は広島風が好きです♪