こだわり⑤

こんにちは!!

2月も間もなく中旬

 

1日キャベツをどれくらい切ってるの??

…よく聞かれる質問です。

だいたい平日は１２玉程度。

休日は40玉程度です。

オープン当初は5玉から10玉。

それだけお客様が来ていただいているという事で、愛をこめて切らせていただいています。

ちなみに、キャベツは…

だいたい3mmから5mmと決まっております。

3mm以下になってしまうと、ベチャベチャに…

5mm以上になってしまうと、時間以内に適度に蒸れない…

だから、3mm以上5mm以下で、僕をはじめスタッフ全員にお願いしています!!

ちなみに、5mmを上回ったキャベツは焼きそば行となります。。。

 

今日も僕の右腕となるスタッフが一所懸命切ってくれています。

以前は僕が切っていて、今は僕の代わりに切ってくれる人がいる。

おかげで僕はその間、違う仕事ができてありがたいです。

 

さ、今日は連休明け

しかも、寒い☃

そんな時、温かいお店で、熱々のお好み焼きを…

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